Italienische Schupfnudelpfanne in Rahmsoße

Name: Italienische Schupfnudelpfanne in Rahmsoße mit Zucchini und Kirschtomaten aus dem Ofen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Schupfnudeln; 1 Stück rote Chilischote; 150 g Kochsahne leicht; 10 g Petersilie glatt/Basilikum; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 2 Stück Zucchini; 250 g rote Kirschtomaten; 50 g Tomatenpesto; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 2.5 Esslöffel Olivenöl

mit Zucchini und Kirschtomaten aus dem Ofen

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

•Family

•Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Schupfnudeln

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)

1 Stück

rote Chilischote

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

2 Stück

Zucchini

250 g

rote Kirschtomaten

50 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

2.5 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3142 kJ

Energie (kcal)751 kcal

Fett29.8 g

davon gesättigte Fettsäuren12.3 g

Kohlenhydrate75.1 g

davon Zucker24.4 g

Eiweiß20.2 g

Salz4.76 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zucchini mit Kirschtomaten und 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Öl* mischen und auf der mittleren Schiene im Ofen 15 – 18 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Chili halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!).

Blätter von Basilikum und Petersilie abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühpulver, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Tomatenpesto miteinander verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel kurz zwischenlagern.

Pfanne wieder erhitzen, mit dem Sahnemix ablöschen und einmal aufkochen lassen. Gebratene Schupfnudeln und gehackten Basilikum in die Soße geben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist.

Schupfnudelpfanne auf tiefe Tellern verteilen und mit gebackenem Gemüse toppen. Mit geraspeltem Hartkäse, der gehackten Petersilie und, ganz nach Belieben, mit Chili bestreuen und genießen.

Guten Appetit!