Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen

Honig-Senf-Lachsfilet aus dem Ofen

mit Kartoffelgratin und selbst gemachter Remoulade

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:
Viel Gemüse
Thermomix
High Protein
Allergene:
Fisch
Senf
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Weizen
Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeiteine Stunde
Arbeitszeit55 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Norwegisches Lachsfilet (Premium)

(Enthält Fisch.)

1 Stück

Knoblauchzehe

17 g

körniger Senf

(Enthält Senf. Kann Spuren von Senf enthalten.)

10 g

Dill/Petersilie

50 g

Mayonnaise

(Enthält Senf, Eier.)

1 Stück

Schalotte

100 g

Sahnejoghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Blütenhonig

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Frühlingszwiebel

150 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

25 g

Pankomehl

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

1 Stück

Brokkoli

10 g

Mandeln, gehobelt

(Enthält Mandeln. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)10384 kJ
Energie (kcal)2482 kcal
Fett149.6 g
davon gesättigte Fettsäuren39.1 g
Kohlenhydrate158.8 g
davon Zucker45.8 g
Eiweiß121.1 g
Salz7.78 g

Kochutensilien

Kleine Schale
Auflaufform
Kleine Pfanne

Zubereitung

Zu Beginn
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Pankomehl und Salz* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

Garen & Fisch vorbereiten
2

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel körnigen Senf und Honig miteinander verrühren.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf den V-Einlegeboden legen, salzen*, pfeffern* und mit dem Honig-Senf-Mix bestreichen.

Kirschtomaten um das Lachsfilet herum verteilen und fortfahren.

Kleinigkeiten
3

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Grüne Frühlingszwiebelringe auf den Lachs geben.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.

Dillspitzen abzupfen.

Schalotte und Knoblauch abziehen.

In einer Auflaufform Kochsahne, Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* miteinander verrühren.

Auflauf backen
4

Varoma abnehmen und öffnen (Achtung: heiß!). Kartoffeln zur Sahne in die Auflaufform umfüllen, gleichmäßig verteilen und mit Panko-Brösel-Mix bestreuen. Kartoffelauflauf für 25 Min. im Ofen backen.

Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zusammen mit Brokkoli und weißen Frühlingszwiebelringen in den Varoma-Behälter geben und vermischen.

V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Dip & Brokkoli
5

Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Schalottenhälften zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen und fortfahren.

Kurz vor dem Genießen
6

In einer kleinen Pfanne, ohne Zugabe von Fett, Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten bis sie ganz leicht gebräunt sind.

Varoma abnehmen.

Überbackene Kartoffeln und Lachsfilet mit Lauchzwiebelgrün und Kirschtomaten auf Tellern anrichten. Brokkoli mit Salz* und Pfeffer* würzen, dazu verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Dip dazureichen und genießen.

Guten Appetit!