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Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree
Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree

Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree

dazu Salat mit karamellisierten Zwiebeln & Senfsoße

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:
Kalorien im Blick
Ohne Weizen
Thermomix
High Protein
Viel Gemüse
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Hokkaido-Kürbis

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

75 g

Feldsalat

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

6 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

½ Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Teelöffel

Butter

15 g

Öl

500 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2396 kJ
Energie (kcal)573 kcal
Fett33.9 g
davon gesättigte Fettsäuren12.6 g
Kohlenhydrate31 g
davon Zucker56.6 g
Eiweiß36.9 g
Salz2.28 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Thermomix
Große Pfanne
Baking Paper

Zubereitung

Zwiebel karamellisieren
1

Zwiebel halbieren, abziehen, in dünne Ringe schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und 1 Prise Salz* zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 karamellisieren lassen.

Währenddessen Kürbis vierteln und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Karamellisierte Zwiebeln in eine große Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Dampfgaren vorbereiten
2

Die Hälfte Kürbis in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen. Restlichen Kürbis in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den V-Behälter zugeben. 

Hähnchenbrust mit der Hälfte vom körnigen Senf und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* einreiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbrust in der Pfanne von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

Dampfgaren
3

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben und Hähnchenbrust auf den V-Einlegeboden geben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen, Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. 

Währenddessen 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne abfüllen, beiseitestellen und die Soße kochen.

Soße & Salat
4

Pfanne erneut erhitzen, restliche Kochsahne, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, restlichen Senf und Brühepulver darin erhitzen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* in die Schüssel mit karamellisierten Zwiebeln zugeben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Feldsalat unterheben.

Für das Püree
5

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren.

Kürbis aus dem Varoma, 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne und nach Belieben, 2 TL [2 TL | 3 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 pürieren. 

Anrichten
6

Hähnchenbrustfilets mit Kürbispüree und Feldsalat auf Teller verteilen und mit der Senfsoße genießen.

Guten Appetit!

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