Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree

Name: Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree dazu Salat mit karamellisierten Zwiebeln & Senfsoße
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Hokkaido-Kürbis; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 150 g Kochsahne leicht; 1 Stück rote Zwiebel; 75 g Feldsalat; 17 g körniger Senf; 6 g Gemüsebrühpulver; ½ Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Teelöffel Butter; 15 g Öl; 500 g Wasser

dazu Salat mit karamellisierten Zwiebeln & Senfsoße

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Thermomix

•High Protein

•Viel Gemüse

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Hokkaido-Kürbis

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

75 g

Feldsalat

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

6 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

½ Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Teelöffel

Butter

15 g

Öl

500 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2392 kJ

Energie (kcal)572 kcal

Fett33.9 g

davon gesättigte Fettsäuren12.6 g

Kohlenhydrate30.9 g

davon Zucker57.2 g

Eiweiß36.9 g

Salz2.27 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

•Große Pfanne

•Baking Paper

Zubereitung

Zwiebel halbieren, abziehen, in dünne Ringe schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und 1 Prise Salz* zugeben und 7 Min./100 °C/Stufe 1 karamellisieren lassen.

Währenddessen Kürbis vierteln und Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Kürbis in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

Karamellisierte Zwiebeln in eine große Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Die Hälfte Kürbis in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen. Restlichen Kürbis in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den V-Behälter zugeben.

Hähnchenbrust mit der Hälfte vom körnigen Senf und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* einreiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Hähnchenbrust in der Pfanne von jeder Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben und Hähnchenbrust auf den V-Einlegeboden geben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen, Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne abfüllen, beiseitestellen und die Soße kochen.

Pfanne erneut erhitzen, restliche Kochsahne, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, restlichen Senf und Brühepulver darin erhitzen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* in die Schüssel mit karamellisierten Zwiebeln zugeben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Feldsalat unterheben.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen. Mixtopf leeren.

Kürbis aus dem Varoma, 2 EL [3 EL | 4 EL] Kochsahne und nach Belieben, 2 TL [2 TL | 3 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 pürieren.