Himmel un Äd! Thüringer Rostbratwurst

Zitrone vierteln.

Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einen kleinen Topf mit Deckel 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten geben, leicht salzen* und aufkochen lassen. Äpfel hinzugeben und 8 – 10 Min abgedeckt weich kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schalotte in feine Ringe schneiden. 

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Schalottenringe darin 6 – 8 Min. leicht bräunen lassen. Gelegentlich umrühren. Dann aus der Pfanne nehmen.

Radieschen in feine Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel ein Drittel des Joghurts, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] mittelscharfen Senf, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* vermengen. Radieschen zugeben und kurz marinieren lassen. 

Apfel nach der Garzeit mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten.

Restlichen Joghurt und „Hello Muskat“ zu den Kartoffeln geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der großen Pfanne aus Schritt 3 erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.

Bratwürste darin 4 – 6 Min. rundum anbraten.