Herzhafte Schnitzelröllchen

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Knollensellerie und Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen die Röllchen vorbereiten.

Schweineschnitzel der Länge nach halbieren, nebeneinander ausbreiten und salzen* und pfeffern*. Restlichen Senf auf die Schnitzel streichen, Paprika Gewürzmischung darauf streuen, Fleisch aufrollen und immer zwei Röllchen auf einen Holzspieß stecken, so dass die Röllchen zusammenhalten. In der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schnitzelröllchen 2 Min. je Seite scharf anbraten, bis diese außen gebräunt sind.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung heiß!) und Röllchen auf das Gemüse legen. Varoma-Behälter wieder verschließen, aufsetzen und weitere 14 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Pfanne erneut erhitzen, mit der vorbereiteten Soße ablöschen und unter rühren den Bratensatz lösen. Soße für ca. 2 Min kochen lassen, bis diese leicht andickt. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Varoma abnehmen und Mixtopf leeren. Schnitzelröllchen von den Spießen abziehen und kurz beiseitelegen. Gemüse aus dem Varoma, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3,5 pürieren.

Tipp wenn du deinen Stampf feiner magst, dann schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3,5.