Hello Massaman! Cremiges Thai-Curry

Name: Hello Massaman! Cremiges Thai-Curry mit Zucchini, Champignons und Cashewkernen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Champignons; 5 g Koriander; 1 Stück Zucchini; 100 g Buschbohnen; 150 g Basmatireis; 10 g geröstete Cashewkerne; 150 ml Kokosmilch; 15 g Erdnussbutter; ½ Stück Limette, gewachst; 20 ml Massaman-Curry-Paste

mit Zucchini, Champignons und Cashewkernen

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Mahl Zeit zum Raten! Ich schmecke was, was Du nicht schmeckst… und das ist salzig, nussig, süß, kernig, cremig, knackig. Denn all das ist dieses schnelle Thai-Curry mit seinen vielen Zutaten wie den Champignons, den Buschbohnen und Cashewkernen. Wer hat Lust, weiterzuspielen? Ich schmecke was, was Du nicht schmeckst, und das ist _. Los geht’s, der Hungrigste darf anfangen! Viel Spaß beim Raten und lasst es Euch schmecken.

Tags:

Thermomix

Allergene:

Tree nuts

•Cashewnoten

•Jordnødder

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Champignons

5 g

Koriander

1 Stück

Zucchini

100 g

Buschbohnen

150 g

Basmatireis

10 g

geröstete Cashewkerne

150 ml

Kokosmilch

15 g

Erdnussbutter

½ Stück

Limette, gewachst

20 ml

Massaman-Curry-Paste

Nährwertangaben

Energie (kJ)1981 kJ

Energie (kcal)473 kcal

Fett14.4 g

davon gesättigte Fettsäuren2.6 g

Kohlenhydrate71.8 g

davon Zucker5.7 g

Ballaststoffe5.9 g

Eiweiß18 g

Salz1.4 g

Potassium432.9 mg

Calcium62.8 mg

Iron1.4 mg

Zubereitung

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Enden der Buschbohnen abschneiden, dritteln, in den Varoma-Einlegeboden geben, damit Du die Bohnen später in die Currysoße geben kannst. Varoma-Behälter verschließen. Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und in den Mixtopf einsetzen. 1200 g Wasser, 1 TL Salz und 1 TL Öl zugeben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Zucchini in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Champignons vierteln. Nach der Vorgarzeit Varoma absetzen, -Deckel mit Varoma-Einlegeboden abnehmen, Zucchiniwürfel und Champignonviertel in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma-Einlegeboden mit Deckel wieder einsetzen, Varoma aufsetzen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren. Währenddessen die Zutaten für die Soße vorbereiten.

Limette halbieren und Saft auspressen. Blätter vom Koriander abzupfen und grob hacken. Cashewkerne grob hacken. Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. Tipp: damit Deine Currysoße cremig wird, achte genau auf die Menge Garflüssigkeit in der Tabelle.

Kokosmilch, 100 g [150|200 g] heiße Garflüssigkeit,(siehe Tipp) Erdnussbutter, 1 TL [1,5|2 TL] Limettensaft, 1 TL [1,5|2 TL] Gemüsebrühpaste, je nach Geschmack Massaman-Curry-Paste (Achtung: scharf!), Salz, Pfeffer und ⅔ des gehackten Korianders zugeben und 20 Sek/Stufe 7 vermengen. Varoma öffnen, Varoma-Einlegeboden herausnehmen, grüne Bohnen in den Mixtopf zugeben und 10 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Restliches Gemüse weiter warm halten.

Zucchini- und Champignonstücke in eine große Schüssel geben. Massaman-Currysoße mit grünen Bohnen darübergeben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Limettensaft abschmecken. Basmatireis auf Teller verteilen, Massaman-Gemüse-Curry darauf anrichten, mit restlichem Koriander und gerösteten Cashewkernen bestreuen und genießen.

Massamann ist ein mildes Curry, taste Dich jedoch mit der Curry menge langsam an Deinen Geschmack heran, da jeder Schärfe anders empfindet. Nicht jedes Kind mag Koriander, lass Deine Kleinen vorher am besten mal ein Blatt kosten oder serviere ihn separat.