Hähnchenbrust im Knuspermantel
dazu Balsamicosoße und Kräuterkartoffelstampf
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
25 g
Mayonnaise
(Enthält Senf, Eier.)
25 g
Pankomehl
(Enthält Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
3 Stück
Ofenkartoffel
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Schalotte
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
24 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
4 g
Hühnerbrühe
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Mehl
2 Esslöffel
Butter
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf ca. 2 l heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen und in 3 cm Würfel schneiden.
Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden.
Kartoffeln in den großen Topf geben. Ein Sieb auf den Topf stellen, Brokkoli in das Sieb geben und beides abgedeckt 13 – 15 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind und der Brokkoli noch bissfest.
Petersilienblätter und Schnittlauch fein hacken.
Knoblauch fein hacken.
Schalotte fein würfeln.
In einen tiefen Teller 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* geben.
In einem zweiten tiefen Teller Mayonnaise und „Hello Buon Appetito“ mischen.
Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
Filets zuerst in Mehl wenden, dann mit Mayonnaise vermengen, sodass die Filets komplett überzogen sind.
Pankomehl darauf geben und das Fleisch damit rundherum panieren.
Brokkoli aus dem Sieb nehmen und kurz beiseite stellen.
Kartoffeln durch das Sieb abgießen, dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.
Kartoffeln in dem Topf mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, gehackten Kräutern und dem aufgefangenen Kochwasser mithilfe eines Kartoffelstampfers cremig stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Brokkoli und Kartoffelstampf warm halten.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* mittelhoch erhitzen. Hähnchen 3 – 4 Min. je Seite goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Herausnehmen.
In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch und Schalotte darin 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.
Mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Balsamicocreme und der mitgelieferten Brühe ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter die Soße rühren.
Kartoffelstampf auf Tellern verteilen. Brokkoli und Hähnchenbrust daneben anrichten und mit der Balsamicosoße servieren.
Guten Appetit!