Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Soße
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Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Soße

Hähnchen mit Aprikosen-Curry-Soße

dazu Karotten und fluffiger Reis

Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!

Tags:
Thermomix
Ohne Weizen
Family
Ohne Weizen
Allergene:
Schwefeldioxide und Sulfite
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

1 Stück

Schalotte

4 Stück

Karotte

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

20 g

getrocknete Aprikosen

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Erdnüsse enthalten.)

50 g

Aprikosenchutney

(Enthält Senf.)

4 g

Hühnerbrühe

1 g

Paprikapulver edelsüß

(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Öl

1200 g

Wasser

25 g

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3166 kJ
Energie (kcal)757 kcal
Fett26.8 g
davon gesättigte Fettsäuren7.9 g
Kohlenhydrate90.9 g
davon Zucker27.8 g
Eiweiß39.1 g
Salz1.59 g

Kochutensilien

Thermomix
Große Pfanne

Zubereitung

Karotten vorbereiten
1

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Karotten schälen, quer halbieren, längs vierteln und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit der Hälfte [gesamten | gesamten] Paprikapulver, Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen. 

Vorgaren
2

1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen und dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen. 

Hähnchenbrust anbraten
3

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrust hineingeben und auf jeder Seite 2 Min. goldbraun anbraten. Anschließend auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung heiß!) und V-Einlegeboden einsetzen. Varoma wieder verschließen. 

Weiter dampfgaren
4

Gareinsatz mit dem Spatel in den Mixtopf einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 weiter dampfgaren. 

Währenddessen Knoblauch und Schalotte abziehen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 

Soße kochen
5

Knoblauch, Schalotte und Aprikosen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

150 g [225 g | 300 g] Garflüssigkeit*, Hühnerbrühpulver, Aprikosenchutney und „Hello Curry“ zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 10 g [15 g | 20 g] Butter* zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen.

Anrichten
6

Reis mit einer Gabel auflockern und dabei 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unterheben.

Reis auf Teller verteilen, Karotten und Hähnchenbrust dazu anrichten. Hähnchen mit Petersilie toppen und alles zusammen mit der Aprikosen-Curry-Soße genießen.

Guten Appetit!