Hackbraten im Baconmantel mit Zwiebelsoße

Name: Hackbraten im Baconmantel mit Zwiebelsoße dazu Blumenkohl und grüne Bohnen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Bacon (Scheiben); 250 g gemischte Hackfleischzubereitung; 20 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Blumenkohl; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 150 g Buschbohnen; 2 Stück rote Zwiebel; 12 g Balsamico Creme; 4 g Rinderbrühe; 20 g Butter; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser

dazu Blumenkohl und grüne Bohnen

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•High Protein

•Max 20% Carbs

•Low Carb

Allergene:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Bacon (Scheiben)

250 g

gemischte Hackfleischzubereitung

20 ml

mittelscharfer Senf

1 Stück

Blumenkohl

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

150 g

Buschbohnen

2 Stück

rote Zwiebel

12 g

Balsamico Creme

4 g

Rinderbrühe

20 g

Butter

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3214 kJ

Energie (kcal)768 kcal

Fett55.5 g

davon gesättigte Fettsäuren25.1 g

Kohlenhydrate22 g

davon Zucker12 g

Ballaststoffe12.2 g

Eiweiß44.8 g

Salz4.6 g

Potassium321.3 mg

Calcium61.5 mg

Iron1 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Auflaufform

•Große Pfanne

•Pot with Lid

•Sieb

•Plastikfolie

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse einen langen Laib formen. Baconscheiben leicht überlappend nebeneinanderlegen, Laib darauflegen und vorsichtig einrollen. Tipp: Du kannst auch Klarsichtfolie nehmen, den Bacon darauflegen, die Fleischmasse darauf verteilen und einrollen!

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackbraten mit der Bacon-Naht nach unten in der großen Pfanne vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Bacon leicht gebräunt ist. Danach den Braten in einer Auflaufform für ca. 30 – 35 Min. im Ofen zu Ende backen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. Pfanne kurz beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.

Einen großen Topf mit ausreichend heißem Wasser* füllen und zum Kochen bringen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zuerst Buschbohnen in das kochende Wasser geben und 5 Min. kochen. Danach Blumenkohl dazugeben und beides abgedeckt weitere 4 – 5 Min. kochen, bis beides bissfest gekocht ist. Danach durch ein Sieb abgießen, beides zurück in den Topf geben und mit der Hälfte der Butter vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pfanne wieder bei mittlerer Hitze erhitzen und ohne weitere Fettzugabe Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit Balsamico-Crème, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Rinderbrühpulver, Senf und restlicher Butter ablöschen. Alles zusammen gut verrühren und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Soße und dem Gemüse auf Teller verteilen. Hartkäseflakes über das Gemüse streuen und genießen. Guten Appetit!