Hackbällchen mit Senf-Frühlingszwiebel-Soße

Name: Hackbällchen mit Senf-Frühlingszwiebel-Soße dazu Kräuterkartoffeln und Salat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Senfsoße mit Frühlingszwiebeln; 50 g Blattsalatmischung; 25 g Pankomehl; 10 ml mittelscharfer Senf; 8 ml Worcester Sauce; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 20 g Kräuterbutter; 1 Stück Tomate; 200 g Rinderhackfleisch; g Rinderhackfleischzubereitung; 25 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kräuterkartoffeln und Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

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•Thermomix

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Senfsoße mit Frühlingszwiebeln

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Blattsalatmischung

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

20 g

Kräuterbutter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Tomate

200 g

Rinderhackfleisch

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Rinderhackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

25 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3462 kJ

Energie (kcal)827 kcal

Fett40.3 g

davon gesättigte Fettsäuren16.5 g

Kohlenhydrate84.9 g

davon Zucker20.6 g

Eiweiß28.5 g

Salz1.76 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen*.

Hackfleisch, Pankomehl, Senf, Worcester Sauce, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermengen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Aus der Hackmasse 8 [12 | 16] Bällchen formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen.

500 g Wasser*, 5 g Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Wildpreiselbeermarmelade, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatmischung dazu geben, aber noch nicht unterheben.

Varoma abnehmen. Kartoffeln in eine zweite große Schüssel geben, Kräuterbutter in kleinen Stücken zugeben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer abschmecken.