Hackbällchen gefüllt mit Mozzarella

Name: Hackbällchen gefüllt mit Mozzarella im Bacon-Mantel, dazu Kartoffeln & Porree-Rahm-Soße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stück Karotte; 100 g Bacon (Scheiben); 1 Stück Porree; 125 g Mozzarella (vegetarisch); 10 ml mittelscharfer Senf; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 4 g Rinderbrühe; 250 g gemischte Hackfleischzubereitung; 150 g Kochsahne leicht; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer

im Bacon-Mantel, dazu Kartoffeln & Porree-Rahm-Soße

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Karotte

100 g

Bacon (Scheiben)

1 Stück

Porree

125 g

Mozzarella (vegetarisch)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

4 g

Rinderbrühe

250 g

gemischte Hackfleischzubereitung

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4330 kJ

Energie (kcal)1035 kcal

Fett66.5 g

davon gesättigte Fettsäuren33.7 g

Kohlenhydrate55.4 g

davon Zucker16.3 g

Eiweiß52.2 g

Salz5.11 g

Kochutensilien

•Schäler

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe vierteln oder halbieren. Karotten schälen, längs vierteln und in 3 Teile schneiden.

Kartoffeln und Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, etwas Platz für die Hackbällchen lassen. Gemüse mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Mozzarella in 4 [6 | 8] gleiche Stücke teilen. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* gut vermischen. Aus der Fleischmasse 4 [6 | 8] gleich große, flache Patties formen. In die Mitte jedes Pattys ein Mozzarellastück geben und den Mozzarella mit der Fleischmasse ummanteln. Jedes fertige Bällchen mit 1 Scheibe Bacon umwickeln. Tipp: Die Hackmasse schön fest drücken, sodass der Mozzarella nicht herausläuft.

Bällchen mit Bacon-Naht nach unten, ohne Fettzugabe, in eine große Pfanne geben und vorsichtig rundherum ca. 5 Min. anbraten, bis der Bacon leicht gebräunt ist. Danach die Bällchen zum Gemüse für ca. 20 Min. in den Ofen geben, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Porreestange längs halbieren, ausspülen und in dünne Streifen schneiden. Pfanne ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreestreifen zugeben und ca. 5 Min. anbraten. Mit Sahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, Senf und Rinderbrühpulver unterrühren und ca. 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße leicht andickt und der Porree weich ist.