Grüne Pancakes mit Gartenkräutern

Grobe Stiele von der Petersilie entfernen.

Mehl, Backpulver, Milch, Petersilie mit feinen Stielen, Schnittlauch, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* und etwas Pfeffer* in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab zu einem glatten Teig mixen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, gehackte Zwiebel und Sonnenblumenkerne darin bei mittlerer Temperatur 3 – 4 Min. anschwitzen, dann in die Schüssel mit den Tomaten geben. Mit einer Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* würzen.

Brokkoliröschen in den Topf mit heißem Wasser geben und 4 – 5 Min. kochen, bis die Röschen weich sind. Durch ein Sieb abgießen und abgedeckt beiseitestellen.

In demselben Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Kochsahne, Gemüsebrühpulver und „Hello Muskat“ erhitzen. Geriebenen Käse hineingeben und 1 – 2 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt und eine glatte Soße entsteht. Einmal aufkochen lassen.

In der Pfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und aus dem Teig portionsweise 6 [9 | 12] Pancakes backen. Dafür den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben. Die Pancakes auf jeder Seite ca. 2 Min. bei mittelhoher Hitze braten, bis sie durchgebacken sind. Zwischendurch erneut etwas Öl* in die Pfanne geben.