Geschmolzener Hirtenkäse

Knoblauch und Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [10 g | 15 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit Wasser spülen. Granatapfel mit einem Messer rundherum einritzen, vorsichtig halbieren und Kerne über einer kleinen Schüssel mithilfe eines Löffels herausklopfen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben, aber entstehende Flüssigkeit nicht abfließen kann. Hirtenkäse darauf verteilen und pfeffern*. Vorbereitete Kirschtomaten auf den Käse geben. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

TIPP: Damit Dein Käse besonders saftig wird, packe jedes Stück Käse mit Tomaten in ein passendes Stück Alufolie ein, dann brauchst Du kein Backpapier.

Knoblauch-Schalotten-Mix in eine große Schüssel umfüllen und Süßkartoffeln in den Backofen geben. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte in die große Schüssel zum Knoblauch-Schalotten-Mix pressen. Mit 11/2 EL [2 EL | 3 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing mischen. Rucola zugeben.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Linsen in die Schüssel zum Rucola und Dressing geben und mischen. Hirtenkäse sofort mit Honig beträufeln, dann in längliche Stücke schneiden. Geschmolzene Tomaten und entstandene Flüssigkeit in die Salatschüssel zugeben.

Linsengemüse nochmals mischen und nach Geschmack mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.