Gemüsereis mit Maiskolben und Kräuterbutter
dazu Kräuterdip
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmatireis
(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
25 g
Tomatenpesto
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Stück
Karotte
1 Stück
Brokkoli
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
100 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
400 g
Maiskolben (vorgekocht)
20 g
Kräuterbutter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
g
Salz
300 ml
Wasser
10 ml
Öl
g
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Schalotte fein hacken.
Knoblauchzehe fein hacken.
Karotten schälen, längs vierteln und in 1 cm große Stücken schneiden.
Maiskolben mit Kräuterbutter bestreichen, in Alufolie einwickeln, auf ein Backblech geben und für 15 – 20 Min. backen.
Währenddessen Blätter der Petersilie fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Karottenwürfel darin für 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit „Hello Paprika“, Tomatenpesto, 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* und Gemüsebrühe ablöschen. Einmal aufkochen lassen und mit einer Prise Salz* würzen.
Reis hineinrühren und 5 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Währenddessen Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen.
Brokkoliröschen zum Reis geben, einmal umrühren, Deckel wieder aufsetzen und alles weitere 5 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. zugedeckt quellen lassen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Schmand mit gehackter Petersilie und Schnittlauchröllchen vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mithilfe einer Gabel auflockern und mit Salz* und Pfeffer* würzen und auf Teller verteilen. Maiskolben auspacken und daneben anrichten. Dip dazu reichen.
Guten Appetit!