Gemüsefrikassee mit Blumenkohl und Bohnen

Name: Gemüsefrikassee mit Blumenkohl und Bohnen dazu Basmati-Wildreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 4 g Gemüsebrühpulver; 200 g Kochsahne leicht; 20 g Butter; 6 g Maisstärke; 1 Stück Blumenkohl; 100 g Buschbohnen; 1 Stück Karotte; 125 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stück Zitrone, gewachst; 8 ml Worcester Sauce; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl

dazu Basmati-Wildreis

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Vegetarisch

Allergene:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

4 g

Gemüsebrühpulver

200 g

Kochsahne leicht

20 g

Butter

6 g

Maisstärke

1 Stück

Blumenkohl

100 g

Buschbohnen

1 Stück

Karotte

125 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

1 Stück

Zitrone, gewachst

8 ml

Worcester Sauce

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2940 kJ

Energie (kcal)703 kcal

Fett30.7 g

davon gesättigte Fettsäuren16.2 g

Kohlenhydrate91.6 g

davon Zucker17.2 g

Ballaststoffe6.6 g

Eiweiß15.8 g

Salz2.4 g

Potassium427.5 mg

Calcium35.3 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen aufteilen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer dritteln. Champignons in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zitrone in vier Spalten schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Blumenkohl, Karotte, Buschbohnen und Champignons zugeben und alles zusammen 3 – 4 Min. unter Rühren anschwitzen. Währenddessen in einem hohen Rührgefäß Kochsahne, 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser*, Gemüsebrühe, Muskat-Gewürzmischung, Worcestersoße, Maisstärke und die Hälfte der Butter miteinander verrühren.

Topfinhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Danach offen für ca. 8 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig und das Gemüse weich genug ist. Tipp: Sollte die Soße zu dickflüssig werden, gib noch einen Schluck Wasser hinzu, sollte sie noch nicht dick genug sein, koche das Frikassee noch weitere 1 – 2 Min.

Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Zitrone vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Fertig gekochtes Frikassee mit Salz*, Pfeffer* und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren. Reis nach der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und dabei die restliche Butter unterheben.