Gemüse-Paella mit gebratenem Halloumi
Brokkoli und Calabrese-Dip
Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
1 Stück
Schalotte
100 g
Buschbohnen
1 Stück
Karotte
200 g
Halloumi
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Brokkoli
10 g
Petersilie glatt/Thymian
50 g
Calabrese Pesto
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Karotte schälen, längs vierteln und in 0,5 cm große Stücke schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen in 1 cm lange Stücke schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 1.200 g Wasser, 1,5 TL Salz und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gewürzmischung zum Reis geben und untermischen.
Brokkoli in mundgerechte Röschen aufteilen, auf den Varoma-Einlegeboden geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen. Varoma wieder verschließen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Blätter vom Thymian abziehen und fein hacken. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Joghurt mir dem Pesto Calabrese vermengen. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis und Bohnen-Karotten-Gemüse in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt kurz beiseitestellen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
10 g [15 g | 20 g] Öl und Zwiebeln in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 100 g [120 g | 150 g] Garflüssigkeit, gehackten Thymian und Gemüsebrühpulver zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Halloumi-Scheiben darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Brühe aus dem Mixtopf zum Reis und Gemüse in die große Schüssel geben, vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer* abschmecken.
Reis auf Tellern anrichten, Brokkoliröschen und Halloumi darauflegen und mit zerkleinerter Petersilie bestreuen. Dip dazureichen und genießen. Guten Appetit!