Gelbe Paprikasuppe mit Basilikumschnecken

Name: Gelbe Paprikasuppe mit Basilikumschnecken dazu Piment D´Espelette-Öl
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g mehligk. Kartoffeln; 150 g Schmand; 2 Stück Paprika; 1 Stück Porree; 1 Stück Blätterteig; 8 g Gemüsebrühpulver; 10 g Petersilie glatt/Basilikum; 75 g Käse-Mix; 24 ml Basilikumpaste; 2 g Piment d'Espelette; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl

dazu Piment D´Espelette-Öl

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Was wir an unserer Suppe lieben? Sie ist wirklich schnell gemacht, einfach noch dazu und macht Dich Löffel für Löffel zufrieden und glücklich, genauso wie es bei einer Cremesuppe sein soll. Lass es Dir nach einem langen Arbeitstag richtig gut schmecken!

Tags:

Viel Gemüse

•Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

mehligk. Kartoffeln

150 g

Schmand

2 Stück

Paprika

1 Stück

Porree

1 Stück

Blätterteig

8 g

Gemüsebrühpulver

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

75 g

Käse-Mix

24 ml

Basilikumpaste

2 g

Piment d'Espelette

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

500 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2579 kJ

Energie (kcal)616 kcal

Fett46 g

davon gesättigte Fettsäuren19.9 g

Kohlenhydrate31.3 g

davon Zucker18.4 g

Ballaststoffe12.1 g

Eiweiß18.5 g

Salz2.8 g

Trans Fat0.1 g

Potassium119.5 mg

Calcium54 mg

Iron0.7 mg

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Auflaufform

•Baking Paper

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kräuter mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Hälfte vom Schmand, Basilikumpaste, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Blätterteig ausbreiten und gleichmäßig mit Kräuterschmand bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Käse-Mix gleichmäßig über den Teig verteilen. Teig von der langen Seite aufrollen und Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, aber erst in den Backofen geben, wenn die Suppe kocht. Mixtopf spülen, trocknen und fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in Halbringe schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Kartoffel- und Paprikastücke in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Porreeringe, 500 g [650 g | 800 g] Wasser* und Gemüsebrühe zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nun das Backblech mit den Basilikumschnecken in den Ofen schieben und auf der mittleren Schiene ca. 15 – 18 Min. backen, bis die Schnecken goldbraun sind.

In einer kleinen Schüssel Piment d’Espelette mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Nach der Garzeit restlichen Schmand, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und schrittweise ansteigend 50 Sek./Stufe 5-6-7 pürieren.

Suppe in Schüsseln füllen, mit dem Gewürzöl (Achtung: scharf!) und restlichen Kräutern toppen. Zusammen mit Basilikumschnecken genießen. Guten Appetit!