Gebratene Maultäschle
mit Blattsalat in Kräuterdressing
Über diese knusprig gebratenen Maultäschle freut sich nicht nur das schöne „Schwabenländle“. Dazu gibt es knackigen Blattsalat und ein würziges Kräuterdressing. Willkommen in der schwäbischen Küche und guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
Kalbsmaultaschen
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen)
1 Stück
Kopfsalat
1 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Basilikum
5 g
frischer Oregano
10 g
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf)
2 Stück
Parmesan D.O.P.
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch))
1 Stück
Gurke
1 Stück
Zwiebel
5 g
Pinienkerne
Was Du zu Hause haben solltest
6 ml
Weißweinessig*
Einheit
Salz*
Einheit
Zucker*
Einheit
Pfeffer*
Einheit
Olivenöl*
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Und schon kann`s losgehen ...
In einem großen Topf Kalbsmaultaschen in reichlich Salzwasser 4 – 6 Min. kochen. Danach in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Unterdessen kannst Du mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Kopfsalat trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Knoblauchzehe abziehen, Blätter von Basilikum und Oregano abzupfen, alles in einen hohen Rührbecher geben. Zusammen mit Senf, 2 EL Olivenöl, Weißweinessig, 1 TL Zucker, etwas Salz, Pfeffer und 50 ml Wasser mit einem Stabmixer zu einem feinen Dressing mixen.
Parmesan reiben, Gurke in Scheiben schneiden und zum Kopfsalat geben. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Maultaschen in ca. 0, 5 cm schmale Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Maultaschenstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten. Zwiebelstreifen zugeben und ca. 2 Min. weiterbraten.
Kräuterdressing mit Salatzutaten vermischen.
Gurken-Kopfsalat auf Teller verteilen, gebratene Maultaschenstreifen dazu anrichten, mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen und genießen