Gebratene Maultäschle

Gebratene Maultäschle

mit Blattsalat in Kräuterdressing

Bewertet mit 3 / 4
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Über diese knusprig gebratenen Maultäschle freut sich nicht nur das schöne „Schwabenländle“. Dazu gibt es knackigen Blattsalat und ein würziges Kräuterdressing. Willkommen in der schwäbischen Küche und guten Appetit!

Tags:Zeit sparen
Allergene:WeizenMilchSenf
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten

für 2 Personen

Zutaten

für 2 Personen

400 g

Kalbsmaultaschen

(EnthältWeizen, Milch, kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

Kopfsalat

1 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Basilikum

5 g

frischer Oregano

2 Stück

Parmesan D.O.P.

(EnthältMilch)

1 Stück

Gurke

1 Stück

Zwiebel

5 g

Pinienkerne

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Senf

(EnthältSenf)

6 ml

Weißweinessig*

Einheit

Salz*

Einheit

Zucker*

Einheit

Pfeffer*

Einheit

Olivenöl*

Nährwertangaben/ pro Mahlzeit
Nährwertangaben
/ pro Mahlzeit
Energie (kJ)2807 kJ
Energie (kcal)671 kcal
Fett30.0 g
davon gesättigte Fettsäuren8.0 g
Kohlenhydrate73 g
davon Zucker12.0 g
Ballaststoffe11 g
Eiweiß27 g
Salz3.0 g
ZubereitungPDF
Zubereitung
Maultaschen garen
Maultaschen garen
1

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Und schon kann`s losgehen ...

In einem großen Topf Kalbsmaultaschen in reichlich Salzwasser 4 – 6 Min. kochen. Danach in ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Unterdessen kannst Du mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Pesto vorbereiten
Pesto vorbereiten
2

Kopfsalat trocken schütteln, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben. Knoblauchzehe abziehen, Blätter von Basilikum und Oregano abzupfen, alles in einen hohen Rührbecher geben. Zusammen mit Senf, 2 EL Olivenöl, Weißweinessig, 1 TL Zucker, etwas Salz, Pfeffer und 50 ml Wasser mit einem Stabmixer zu einem feinen Dressing mixen.

Gurken zum Salat geben
Gurken zum Salat geben
3

Parmesan reiben, Gurke in Scheiben schneiden und zum Kopfsalat geben. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Maultaschen anbraten
Maultaschen anbraten
4

Maultaschen in ca. 0, 5 cm schmale Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Maultaschenstreifen darin 3 – 4 Min. anbraten. Zwiebelstreifen zugeben und ca. 2 Min. weiterbraten.

Dressing und Salat mischen
Dressing und Salat mischen
5

Kräuterdressing mit Salatzutaten vermischen.

Teller anrichten
Teller anrichten
6

Gurken-Kopfsalat auf Teller verteilen, gebratene Maultaschenstreifen dazu anrichten, mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen und genießen