Frische Linguine mit Kräuterfrischkäse

Name: Frische Linguine mit Kräuterfrischkäse gebackenen Kirschtomaten und Aubergine
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 375 g frische Linguine; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 10 g Petersilie glatt/Basilikum; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Aubergine; 50 g Tomatenpesto; 10 g Kürbiskerne; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 4 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl

gebackenen Kirschtomaten und Aubergine

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

375 g

frische Linguine

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Weichtiere (Mollusken), Schalenfrüchte, Fisch, Krebstiere, Weizen, Senf, Sellerie, Soja enthalten.)

100 g

Doppelrahmfrischkäse

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Aubergine

50 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Sellerie, Soja, Erdnüsse enthalten.)

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

200 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3168 kJ

Energie (kcal)757 kcal

Fett12.4 g

davon gesättigte Fettsäuren3.7 g

Kohlenhydrate111.2 g

davon Zucker12.1 g

Eiweiß24.8 g

Salz2.21 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Großer Topf

•Kleine Schale

•Sieb

•Plastikfolie

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Beides in eine große Schüssel geben. Knoblauch abziehen, in die Schüssel pressen und alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis die Aubergine anfängt zu bräunen und die Tomaten fast wie geschmolzen sind.

Blätter von Basilikum und Petersilie abzupfen. Ein paar Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen, restliche Blätter fein hacken.

In einem großen Topf die Kürbiskerne bei mittlerer Hitze langsam rösten, bis sie leicht anfangen zu bräunen und knusprig werden. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Danach in den Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter und Frischkäse miteinander vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Frische Pasta in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das kochende Wasser geben und 3 – 4 Min. al dente kochen. Danach 200 ml [300 ml | 400 ml] Kochwasser* abmessen und Pasta durch ein Sieb abgießen. Pasta zurück in den Topf geben. Ofen-Gemüse, Tomatenpesto, Gemüsebrühpulver, abgemessenes Kochwasser* und Kräuterfrischkäse (bis auf 1 TL [1,5 TL | 2 TL]) zu der Pasta geben und alles vorsichtig vermengen. Zum Schluss den Hartkäse unterrühren.

Die heiße Pasta auf tiefe Teller geben, restlichen Kräuterfrischkäse darauf klecksen. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Basilikum dekorieren. Guten Appetit!