Frische Linguine mit Kräuterfrischecreme
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Frische Linguine mit Kräuterfrischecreme

Frische Linguine mit Kräuterfrischecreme

gebackenen Kirschtomaten und Aubergine

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Weizen
Schwefeldioxide und Sulfite
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

375 g

frische Linguine

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Eier, Weichtiere (Mollusken), Schalenfrüchte, Fisch, Krebstiere, Weizen, Senf, Sellerie, Soja enthalten.)

10 g

Petersilie glatt/Basilikum

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Aubergine

50 g

Tomatenpesto

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

100 g

Frischecreme

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

200 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3620 kJ
Energie (kcal)865 kcal
Fett23.1 g
davon gesättigte Fettsäuren11.7 g
Kohlenhydrate111.2 g
davon Zucker11.4 g
Eiweiß27.5 g
Salz2.61 g

Kochutensilien

Große Schüssel
großen Topf mit Deckel
Bratpfanne
Großer Topf
Kleine Schale
Sieb
Plastikfolie

Zubereitung

Gemüse backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Aubergine in 2 cm Würfel schneiden. 

Kirschtomaten halbieren. Beides in eine große Schüssel geben.

Knoblauch abziehen, in die Schüssel pressen und alles mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 18 – 20 Min. backen, bis die Aubergine anfängt zu bräunen.

 

Währenddessen
2

Einige Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Basilikum- und Petersilienblätter fein hacken.

Kürbiskerne rösten
3

In einem großen Topf ohne Fettzugabe Kürbiskerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu springen. Herausnehmen.

Danach in den Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.

Für die Kräuterfrischecreme
4

In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter und Frischecreme miteinander verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken

Für die Pasta
5

Pasta in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das kochende Wasser geben und 3 Min. bissfest kochen. 

Danach 200 ml [300 ml | 400 ml] Kochwasser* abnehmen und Pasta durch ein Sieb abgießen. Pasta zurück in den Topf geben. 

Ofen-Gemüse, Tomatenpesto, Gemüsebrühpulver, abgemessenes Kochwasser* und Kräuterfrischecreme (bis auf 1 TL [1,5 TL | 2 TL]) zu der Pasta geben und alles vorsichtig vermengen.

Zum Schluss den Hartkäse unterrühren.

Anrichten
6

Die heiße Pasta auf tiefe Teller verteilen, restliche Kräuterfrischecreme darauf klecksen. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Basilikum dekorieren.

Guten Appetit!