Flammkuchen mit Bacon und Honig

Name: Flammkuchen mit Bacon und Honig dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 280 g frischer Flammkuchenteig; 100 g Bacon (Streifen); 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Salatherz (Romana); 10 g Kürbiskerne; 1 Stück Frühlingszwiebel; 100 g Crème fraîche, Bio; 12 ml Balsamicoessig; 20 g Blütenhonig; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

dazu frischer grüner Salat mit Kürbiskernen

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Tags:

Family

Allergene:

Hvede

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

280 g

frischer Flammkuchenteig

100 g

Bacon (Streifen)

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Salatherz (Romana)

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Frühlingszwiebel

100 g

Crème fraîche, Bio

12 ml

Balsamicoessig

20 g

Blütenhonig

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4013 kJ

Energie (kcal)959 kcal

Fett54.9 g

davon gesättigte Fettsäuren22.1 g

Kohlenhydrate83.6 g

davon Zucker17.7 g

Ballaststoffe3.7 g

Eiweiß30.7 g

Salz3.8 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Bratpfanne

•Kleine Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel die Hälfte des Honigs mit der Crème fraîche verrühren.

Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und mit der Honig-Crème-frâiche bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Tipp: Du kannst das mitgelieferte Backpapier vom Flammkuchenteig nutzen.

Zwiebelstreifen und Baconwürfel darauf verteilen und mit Bergjausenkäse bestreuen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken.

Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie duften, anschließend kurz abkühlen lassen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Salatherzen halbieren, Strunk entfernen und Salathälften in dünne Streifen schneiden.

Balsamicoessig, Senf, restlichen Honig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mit etwas Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel gut miteinander verrühren. Salatstreifen, weiße Frühlingszwiebelringe und Kürbiskerne dazugeben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und zusammen mit dem Salat genießen. Guten Appetit!