Fisch im Backteig
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Fisch im Backteig

Fisch im Backteig

mit Kartoffeln und Salat nach Ceasar-Art

Wieso nur einen Klassiker auf Deinen Teller bringen? Das haben sich unsere Köche auch gedacht und darum zum bekannten englischen Gericht „Fish & Chips“ den uramerikanischen Salatklassiker "Caesar Salad" in leicht abgewandelter Form als Beilage kombiniert. Das unkomplizierte Gericht hast Du in Windeseile zubereitet und auf den Tisch gebracht.

Tags:
Mal was anderes
Thermomix
Allergene:
Weizen
Eier
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Alaska-Seelachs

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

100 g

Weizenmehl

(Enthält Weizen.)

2 g

Backpulver

40 ml

Mayonnaise

(Enthält Eier, Senf.)

40 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

2 g

Gewürzmischung

100 g

Joghurt

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

(Oliven-)Öl*

Zucker

Salz

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2895 kJ
Energie (kcal)692 kcal
Fett32 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate81 g
davon Zucker9 g
Eiweiß18 g
Salz3 g

Zubereitung

DRESSING & DIP ZUBEREITEN
1

Wasche Gemüse und Fisch ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 kleine Schüssel und 1 hohe Pfanne.

Zitrone längs vierteln. Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

10 g [20 g] Zitronensaft, die Hälfte vom Senf, die Hälfte der Mayonnaise, Salz*, Pfeffer* und etwas Zucker* in den Mixtopf zugeben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren und in eine große Schüssel umfüllen.

Für den Dip restliche Mayonnaise, restlichen Senf, Joghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und umfüllen.

KARTOFFELN GAREN
2

Mixtopf spülen. Ungeschälte Kartoffeln vierteln und in den Varoma-Behälter geben.

Gewürzmischung, Salz/* und Pfeffer* auf die Kartoffelviertel geben, vermischen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

SALAT SCHNEIDEN
3

Salatherz halbieren, in 0,5 cm breite Streifen schneiden und auf das Dressing geben.

Erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen, damit Dein Salat schön knackig bleibt.

BACKTEIG VORBEREITEN
4

In einer großen Schüssel Backteigmischung mit 150 ml [300 ml] kaltem Wasser*, etwas Salz* und Pfeffer* zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Am besten geht das mit einem Schneebesen.

TIPP: Statt Wasser kannst Du auch Bier oder Weißwein nehmen!

Alaska-Seelachs in 8 [12I16] gleich große Teile schneiden und etwas salzen* und pfeffern*.

FISCH AUSBACKEN
5

In eine große Pfanne Öl* füllen, sodass es 1 cm hoch steht und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Seelachsstücke durch den Backteig ziehen, sehr vorsichtig ins heiße Öl* (Vorsicht: heiß!) geben und je Seite 5 – 6 Min. ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

TIPP: Achte darauf, die Pfanne maximal zur Hälfte mit Öl zu füllen, da es beim Frittieren hochsteigt.

anrichten
6

Salat mit dem Dressing vermengen. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Kartoffelviertel auf Teller verteilen.

Seelachsstücke auf Teller verteilen, mit Salat, Zitronenspalten und Dip genießen.

Guten Appetit!