Fettucine mit Trüffelöl & Baby-Kräuterseitlingen

Name: Fettucine mit Trüffelöl & Baby-Kräuterseitlingen dazu Champignons und Haselnuss-Kräuter-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Fettuccine; 150 g Champignons; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 1 Stück Knoblauchzehe; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 6 g Gemüsebrühpulver; 100 g Baby-Kräuterseitlinge; 150 g Kochsahne; 8 ml Trüffelöl; 10 g Haselnüsse; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser

dazu Champignons und Haselnuss-Kräuter-Topping

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Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Fettuccine

150 g

Champignons

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

6 g

Gemüsebrühpulver

100 g

Baby-Kräuterseitlinge

150 g

Kochsahne

8 ml

Trüffelöl

10 g

Haselnüsse

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3684 kJ

Energie (kcal)881 kcal

Fett36.6 g

davon gesättigte Fettsäuren14.2 g

Kohlenhydrate103.4 g

davon Zucker8.5 g

Ballaststoffe7.4 g

Eiweiß33.1 g

Salz2.3 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Kleine Pfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Kräuterseitlinge und Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.

Knoblauch abziehen.

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

Blätter vom Zitronenthymian abzupfen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* geben, salzen* und zum Kochen bringen.

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Haselnüsse in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Pfanne umfüllen.

Knoblauch und Zitronenthymian in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Pilze zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sahne, 150 g [150 g | 200 g] Wasser*, Gemüsebrühe, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./98 °C/Stufe 1 köcheln lassen.

Fettuccine ins kochende Wasser geben und darin ca. 12 Min. bissfest garen. Pasta nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.

Währenddessen Pfanne mit Haselnuss-Petersilien-Mix ohne weitere Fettzugabe und einer Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten. Fertige Nüsse aus der Pfanne nehmen und in eine kleine Schüssel füllen.

Pilzsoße, restliche Petersilie, geriebenen Hartkäse zur Pasta in den Topf geben und gut mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Falls Dir die Soße zu dickflüssig ist, gib noch etwas Kochwasser* dazu.

Pasta auf Tellern verteilen, mit Haselnuss-Petersilie Mix bestreuen und Trüffelöl nach Belieben darüber träufeln.

Guten Appetit!

Tipp: Trüffelöl hat einen besonderen Geschmack. Falls Du diese Zutat noch nicht kennst, probiere sie lieber erst einmal aus und wenn es nicht Euer Geschmack ist, könnt ihr stattdessen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* darüber träufeln.