Chilinudel-Pfanne in Kokos-Limetten-Soße

Name: Chilinudel-Pfanne in Kokos-Limetten-Soße mit Champignons und Karotte
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Chilinudeln; 150 g Champignons; 1 Stück Karotte; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 10 g Sesamsamen; 1 Stück rote Chilischote; 5 g Ingwerpaste; 1 Stück Limette, vegan; 1 Stück Frühlingszwiebel; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Zucker

mit Champignons und Karotte

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Weizen

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chilinudeln

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Eier enthalten.)

150 g

Champignons

1 Stück

Karotte

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

1 Stück

rote Chilischote

5 g

Ingwerpaste

1 Stück

Limette, vegan

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3409 kJ

Energie (kcal)815 kcal

Fett38.8 g

davon gesättigte Fettsäuren22.5 g

Kohlenhydrate78.6 g

davon Zucker18.5 g

Eiweiß10.5 g

Salz2.86 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Pfanne

•Großer Topf

Zubereitung

PDF

Karotte nach Belieben schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Sesamöl, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste und Karotte zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Kokosmilch, Sojasoße, Champignonscheiben und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen die Chilinudeln zubereiten.

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser* füllen, kräftig salzen* und Nudeln darin ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach umfüllen und beiseitestellen.

Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden.

Soße mit Gemüse aus dem Mixtopf zu den Chilinudeln in den Topf geben. Alles gut vermengen und einmal aufkochen lassen. Nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* würzen.

Chilinudeln auf Teller verteilen, mit geröstetem Sesam, grünen Frühlingszwiebelringen und nach Geschmack Chilistreifen (Achtung: scharf!) bestreuen und mit restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!