Blätterteigstrudel mit Nürnberger Würstchen
und Porree, dazu Karottensalat und Schnittlauch-Dip
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
10 Stück
Nürnberger Würstchen
1 Stück
Porree
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält Sellerie.)
150 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 Stück
Karotte
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Apfel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tipp: Lasse den Blätterteig bis zur Verwendung im Kühlschrank. Porree längs halbieren, auswaschen und in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden. 15 g [15 g | 20 g] Öl*, Porreeringe, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Nürnberger Würstchen rundherum für 4 – 5 Min. goldbraun anbraten. Würstchen aus der Pfanne nehmen. Nach der Dünstzeit 2 EL [3 EL | 4 EL] Schmand und „Hello Muskat“ Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben und 4 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Füllung mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Blätterteig mit dem Papier auf einem Backblech ausbreiten. Porree-Füllung und Würstchen mittig darauf verteilen. Zuerst die kurzen Seiten des Blätterteigs einschlagen, danach die längeren Seiten darüber klappen, sodass in der Mitte ein schmaler Streifen offen bleibt. Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist. Währenddessen Mixtopf spülen und trocknen und fortfahren.
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Karotte schälen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und mit den Apfelstücken in den Mixtopf geben. Salz*, Pfeffer*, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel restlichen Schmand mit Schnittlauch vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Strudel portionieren und zusammen mit dem Karotten-Apfel-Salat und dem Dip auf Tellern anrichten. Guten Appetit!