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Birnen im Krustenschinken mit bunten Bohnen
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Birnen im Krustenschinken mit bunten Bohnen

Birnen im Krustenschinken mit bunten Bohnen

und Süßkartoffelstampf

Bunt kombiniert und einfach zubereitet: Für den Hauch Urlaub auf Deinem Teller benötigst Du nicht viel. Die Kombination aus frischem Gemüse und fruchtigen Noten sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Ohne Weizen
Thermomix
Allergene:
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

80 g

Krustenschinken

(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

Süßkartoffel

200 g

Buschbohnen

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

Birne

380 g

Bohnen-Mix

200 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

24 g

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3187 kJ
Energie (kcal)762 kcal
Fett30.6 g
davon gesättigte Fettsäuren12.8 g
Kohlenhydrate83.6 g
davon Zucker27.2 g
Eiweiß31.7 g
Salz2.92 g

Kochutensilien

Kleine Schale
Schäler
Große Pfanne

Zubereitung

ZU BEGINN
1

Blätter von Petersilie und Thymian zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Rühraufsatz in den Varoma-Behälter einsetzen.

GEMÜSE VORBEREITEN
2

Bohnenmix durch den Varoma-Behälter abgießen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Buschbohnen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Buschbohnen auf den Bohnenmix geben. Gedünsteten Knoblauch-Zwiebel-Mix und Hälfte der Kräuter über den Bohnen verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Varoma-Behälter verschließen. Süßkartoffeln schälen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.

DAMPFGAREN UND BIRNEN WICKELN
3

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel nochmals längs halbieren. Krustenschinkenscheiben halbieren und um die Birnenstücke wickeln. In eine kleine Schüssel 3 EL [41/2 EL | 6 EL] von der Sahne abfüllen und beiseite stellen.

BIRNEN BRATEN
4

5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Schinken-Birnen darin rundherum ca. 5 Min. braten, bis der Krustenschinken etwas knusprig ist. Birnen herausnehmen. Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. tTIPP: Einfacher ist es, wenn Du den Krustenschinken kleinschneidest und mit den Birmenachteln in der Pfanne anbrätst.

SOSSE & KARTOFFELSTAMPF
5

Balsamico, Brühe, restliche Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Garflüssigkeit* in dieselbe Pfanne geben, erhitzen und 2 – 4 Min. einköcheln lassen. Während die Soße köchelt, Mixtopf leeren. Süßkartoffeln, 3 EL [41/2 EL | 6 EL] Sahne, Salz*, Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.

ANRICHTEN
6

Schinken-Birnen, Bohnengemüse und Süßkartoffelstampf auf Tellern anrichten. Mit restlichen Kräutern bestreuen und mit der Soße genießen. Guten Appetit!