Birnen-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln
3 – 4 Personen | 40 Minuten
Wir lieben Galette und deshalb schicken wir Dir die Zutaten für eine gelingsicheres Rezept, dass dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
1.5 Stück
Birne
1 Stück
Apfel
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Desserttraum“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
20 g
Mandeln, gehobelt
(Enthält Mandeln. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
20 ml
Agavendicksaft
25 g
Puderzucker
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Lass' den Blätterteig bis zur Verarbeitung in Schritt 3 im Kühlschrank. Zitrone halbieren. Apfel und Birne schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen- und Apfelscheiben in eine große Schüssel geben. 1 EL Zitronensaft dazu pressen und gründlich mit Agavendicksaft vermengen.
In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter* schmelzen. Mandelblättchen und 1 EL Zucker* dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis die Mandelblättchen goldbraun sind. Mandelblättchen auf einem Backpapier abkühlen lassen.
Teig samt Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Birne und Apfel darauf verteilen und dabei ca. 2 cm am Rand frei lassen. Äußeren Rand nach innen etwas über die Füllung klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht.
Galette im vorgeheizten Ofen für 20 – 22 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Schmand mit 2 EL Puderzucker und der Desserttraum-Mischung verrühren.
Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Galette mit den gerösteten Mandelblättchen und nach Belieben mit restlichem Puderzucker bestreuen. Zusammen mit dem süßen Schmand genießen. Guten Appetit!