Bärlauchpesto auf Knusperkartoffeln mit Hirtenkäse
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
20 g
Bärlauch
100 g
Hirtenkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
200 g
bunte Kirschtomaten
20 g
geriebener Hartkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
20 g
Sonnenblumenkerne
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Kampot-Pfeffer
150 g
Sahnejoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zitrone, gewachst
12 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser* (ca. zwei Fingerbreit) bedecken. Wasser kräftig salzen* und aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und Kartoffeln insgesamt 12 – 15 Min. kochen, bis diese gar gekocht sind. Währenddessen Zitrone vierteln. Zwiebel abziehen und halbieren.
Zwiebel, den Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Balsamicocreme, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl*, 10 g [15 g | 20 g] Zucker*, Pfeffer* und Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zwiebel in eine kleine Schüssel umfüllen und marinieren lassen. Kampott-Pfeffer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Bärlauch in ca. 2 cm Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren. Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Dann jede Kartoffel mit einem kleinen Topfdeckel so zerdrücken, dass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist. Zerdrückte Kartoffeln mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* beträufeln, mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.
Marinierte Zwiebel über die Kartoffeln geben und alles für 6 – 8 Min. backen. Sonnenblumenkerne für 2 Min. mit auf das Backblech geben. Tipp: Wenn Du die Kartoffeln besonders knusprig magst, stelle in den letzten 2 Min. auf die Grillfunktion um.
Bärlauch, geriebenen Hartkäse und Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, 40 g [60 g | 80 g] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
Joghurt auf Teller verteilen. Smashed Potatoes und Balsamico-Zwiebeln darauf anrichten und mit Bärlauchpesto und bunten Kirschtomaten toppen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!