Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons

Name: Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Champignons in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnüssen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 200 g Champignons; 150 g Babyspinat; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; ½ Stück rote Chilischote; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 150 g Kochsahne; 20 g Walnüsse; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 g Gemüsebrühpulver; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser

in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnüssen

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Weizen, Eier.)

200 g

Champignons

150 g

Babyspinat

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

½ Stück

rote Chilischote

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Paranüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse, Macadamia, Pecannüsse, Mandeln, Pistazien, Haselnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2924 kJ

Energie (kcal)699 kcal

Fett36.4 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate68.7 g

davon Zucker7.8 g

Eiweiß21.6 g

Salz3.46 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Petersilienblätter und Schnittlauch zusammen fein hacken.

Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Spätzle in der Pfanne ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.

Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch, Zwiebel und Chili (Achtung: scharf!) ca. 5 Min. anbraten.

Pfannengemüse mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, die Hälfte [drei Viertel | die gesamte] Gemüsebrühe einrühren und alles 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.