Babyspinat-Spätzle-Pfanne

Name: Babyspinat-Spätzle-Pfanne in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnusskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frische Eierspätzle; 200 g Kochsahne; 150 g braune Champignons; 2 g Gemüsebrühe; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomate; 10 g Walnüsse; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 100 g Babyspinat; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnusskernen

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Family

•Thermomix

Allergene:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen.)

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

braune Champignons

2 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomate

10 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

100 g

Babyspinat

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2849 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker10 g

Eiweiß21 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

Zubereitung

Knoblauch abziehen. Rote Chili (Achtung: scharf!) halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.

Champignonscheiben in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Sahne, Gemüsebrühe und Gewürzmischung in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Walnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann Walnüsse auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen.

In derselben [und einer zweiten] Pfanne 1 EL [je 1 EL] Öl* erhitzen. Eierspätzle darin 3 – 4 Min. knusprig anbraten. Tomatenstücke, Salz* und Pfeffer* zugeben und ca. 1 Min. weiterbraten.

Champignon-Soße aus dem Mixtopf zu den Spätzle geben und unterheben. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis der Spinat zerfallen ist. Spätzlepfanne bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen, sodass sie schön cremig wird. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.