Asiatisch marinierte Rindersteaks
mit cremigem Kartoffelstampf und Zucchinigemüse
Wie so oft liegt das Geheimnis in der würzigen Soße! Wir verfeinern die Soßasoße mit einer angenehmen Ingwer-Chili-Schärfe und sorgen so für Würze in Deinem Tag! Das saftig-zarte Rindersteak wird begleitet von einem cremigem Kartoffelstampf und zaubert Dir heute unvergessliche Genussmomente! Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Ingwer
20 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
1 Stück
Rindersteak
½ Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Frühlingszwiebel
Stück
Muskatnuss, gemahlen
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Milch
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Honig
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Und schon kann`s losgehen...
Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einem großen Topf mit reichlich gesalzenem, Wasser bedecken. Einmal aufkochen lassen, dann Hitze herunterstufen und 15 – 20 Min. weich garen.
Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. In einer kleinen Schüssel gehackten Chili (Vorsicht: scharf!), geriebenen Ingwer, ½ der Sojasoße und 1 EL Öl verrühren. Rumpsteak in dieser Marinade wenden und kurz darin ziehen lassen.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Enden der Zucchini abschneiden, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, mariniertes Steak darin 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done auf jeder Seite scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen (der Bratsud darin wird noch benötigt), und kurz ruhen lassen. In einer zweiten Pfanne 1 TL Öl erwärmen, Zucchinischeiben und gehackten Knoblauch darin 4 – 7 Min. anbraten, mit Fleischmarinade ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Sojasoße, 1 TL Honig und 20 ml Wasser zum Steak-Bratsud geben, kurz einkochen lassen, dann beiseitestellen. Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. Weiße Frühlingszwiebelringe, 50 ml Milch, Muskatnuss, 1 TL Butter, Salz und Pfeffer zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
Rumpsteak in Streifen schneiden und auf Teller verteilen, Kartoffelstampf und Zucchinigemüse dazu anrichten. Mit Bratsud beträufeln und mit grünen Frühlingszwiebelstreifen garnieren, dann genießen!