Asiatisch marinierte Rindersteaks

Name: Asiatisch marinierte Rindersteaks mit cremigem Kartoffelstampf und knackigem Zucchinigemüse
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 500 g Kartoffeln; ½ Stück rote Chilischote; 1 Stück Ingwer; 20 ml Sojasoße; 1 Stück Rindersteak; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Frühlingszwiebel; Stück Muskatnuss, gemahlen; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Butter; Stück Milch; Stück Honig

mit cremigem Kartoffelstampf und knackigem Zucchinigemüse

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Wie so oft liegt das Geheimnis in der würzigen Soße! Wir verfeinern die Soßasoße mit einer angenehmen Ingwer-Chili-Schärfe und sorgen so für Würze in Deinem Tag! Das saftig-zarte Rindersteak wird begleitet von einem cremigem Kartoffelstampf und zaubert Dir heute unvergessliche Genussmomente! Lass Dir dieses scharfe Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Thermomix übernimmt alles

Allergene:

Soja

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

/ für 2 Personen

500 g

Kartoffeln

½ Stück

rote Chilischote

1 Stück

Ingwer

20 ml

Sojasoße

1 Stück

Rindersteak

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Muskatnuss, gemahlen

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Butter

Stück

Milch

Stück

Honig

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2544 kJ

Energie (kcal)608 kcal

Fett288 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate47 g

davon Zucker10 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß36 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Schüssel

Zubereitung

Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen. Chili grob zerkleinern. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren, in 1 cm dicke Halbmonde schneiden und diese im Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Varoma verschließen.

Ingwer, Chilistücke (Achtung: scharf!), ½ der Sojasoße, 15 g Öl in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Rumpsteak mithilfe des Spatels in der Marinade wenden, 2 – 3 Min. ziehen lassen, dann in den Gefrierbeutel einwickeln und auf dem Einlegeboden verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Restliche Marinade aufbewahren. Knoblauch abziehen.

500 g Wasser, ½ TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Kartoff elstücke einwiegen. Varoma aufsetzen und 9 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma vorsichtig abnehmen, Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma vorsichtig abnehmen und warmhalten. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und warmhalten. Mixtopf leeren und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Marinade, restliche Sojasoße, 10 g Honig, 20 g Wasser zugeben, 2 Min./100 °C/Stufe 1 garen. Anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen und warmhalten.

80 g Milch in den Mixtopf geben und 1 Min./98 °C/Stufe 1 erhitzen. Gegarte Kartoffelstücke, weiße Frühlingszwiebelringe, Muskatnuss, 15 g Butter, 2 Prisen Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels verrühren.

Rumpsteak in Streifen schneiden und auf Teller verteilen, Kartoffelstampf und Zucchinigemüse dazu anrichten. Mit Sud beträufeln, mit grünen Frühlingszwiebelstreifen garnieren und genießen.