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Alles schön knusprig: Kohlrabi mit Sesamkruste,

Alles schön knusprig: Kohlrabi mit Sesamkruste,

würzigem Ofengemüse und Limetten-Kräuter-Schmand

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Heute gibt es Kohlrabi mal in einer ganz neuen Variation und zwar knusprig paniert mit Sesam. Passend dazu gibt es leckeres Ofengemüse mit einem fruchtigen Kräuter-Schmand. Lass Deine Geschmacksnerven verwöhnen und guten Appetit!

Tags:Vegetarisch
Allergene:Milch (einschließlich Laktose)Soja oder SojaerzeugnisseGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte ErzeugnisseSesamsamenEier oder Eierzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten

für 2 Personen

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für 2 Personen

300 g

Kartoffeln (Drillinge)

3 Stück

Karotte

3 g

Gewürzmischung "Paprikapulver/Kurkuma"

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Schnittlauch

75 g

Schmand

(EnthältMilch (einschließlich Laktose))

1 Stück

Kohlrabi

20 ml

Sojasoße

(EnthältSoja oder Sojaerzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

90 g

Semmelbrösel mit Sesam

(EnthältGlutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Sesamsamen)

Was Du zu Hause haben solltest

Einheit

Olivenöl*

Einheit

Öl*

Einheit

Salz*

Einheit

Pfeffer*

Einheit

Ei*

(EnthältEier oder Eierzeugnisse)
Nährwertangaben/ pro Mahlzeit
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
/ pro Mahlzeit
Energie (kJ)2402 kJ
Energie (kcal)574 kcal
Fett28.0 g
davon gesättigte Fettsäuren0.0 g
Kohlenhydrate66 g
davon Zucker0.0 g
Eiweiß16 g
Salz0.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Ofen
Sieb
Topf
Backblech
Backpapier
Schüssel
Kleiner Topf
Küchenpapier
Beschichtete Pfanne
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Drillinge waschen und halbieren. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Drillinge darin ca. 5 Min. garen. Anschließend in ein Sieb abgießen. Karotten schälen und in ca. 10 cm lange und ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.

2

In einer Schüssel 1 EL Olivenöl, je ½ TL Salz und Pfeffer, Paprikapulver/Kurkuma mischen, Drillinge und Karotten darin wenden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Min. knusprig backen.

3

Für den Limetten-Kräuter-Schmand: Limette heiß abwaschen und halbieren. Eine Hälfte entsaften, die andere Hälfte in feine Spalten schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Schmand, Schnittlauch und 1 TL Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

In einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Kohlrabi schälen, in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und im kochenden Wasser 8 – 10 Min. bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.

5

Auf einem tiefen Teller ein Ei verquirlen, Sojasoße hinzufügen. Auf einem zweiten tiefen Teller Semmelbrösel, Sesam und eine Prise Pfeffer geben. Kohlrabi-Scheiben zuerst in der Ei-, dann in der Sesam-Mischung wenden.

6

In einer großen, beschichteten Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und die panierten Kohlrabi-Scheiben goldbraun braten. Anschließend auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

7

Kohlrabi in Sesamkruste mit Ofen-Gemüse und Limetten-Kräuter-Schmand auf Tellern anrichten, mit Limettenspalten garnieren.