Pasta Verde mit würzigem Hefe-Cashew-Topping
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Spaghetti
(Enthält Weizen.)
150 g
bunte Kirschtomaten
50 g
Rucola
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Basilikum/Petersilie
40 g
Cashewkerne
(Enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
10 g
Pinienkerne
15 ml
Basilikumpaste
5 g
Hefeflocken
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Reichlich Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Cashewkerne, Hefeflocken und 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Cashewmischung in eine kleine Schüssel umfüllen.
Spaghetti in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Min. bissfest garen. Währenddessen Knoblauch abziehen. Basilikum und Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie Farbe annehmen.
Pinienkerne, Knoblauch, Kräuter, Gemüsebrühe, 30 g [45 g | 60 g] Olivenöl*, 30 g [45 g | 60 g] vom Nudelkochwasser*, Basilikumpaste und die Hälfte vom Rucola in den Mixtopf zugeben und alles 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kirschtomaten halbieren.
Fertig gegarte Spaghetti durch den Varoma-Behälter abgießen. Dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] vom Kochwasser auffangen und Spaghetti sofort zurück in den Topf geben. Aufgefangenes Kochwasser*, Pesto und Kirschtomaten zugeben und vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spaghetti auf Teller verteilen, mit restlichem Rucola belegen und mit dem Cashew-Hefe-Topping bestreuen und genießen. Guten Appetit!