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Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen
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Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen

Kohlrabi-Eintopf mit Königsberger Klopsen

und Kapern, getoppt mit frischen Kräutern

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:
Thermomix
unter 650 Kalorien
Viel Gemüse
Ohne Weizen
Family
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit55 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischtes Hackfleisch

1 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Kohlrabi

1 Stück

Porree

1 Stück

Karotte

1 Stück

Schalotte

10 g

Petersilie, glatt

35 g

Kapern

150 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält Sellerie.)

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

800 g

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2710 kJ
Energie (kcal)648 kcal
Fett41.9 g
davon gesättigte Fettsäuren18.3 g
Kohlenhydrate32 g
davon Zucker15.9 g
Eiweiß33.6 g
Salz4.55 g

Kochutensilien

Thermomix
Kleine Schale
Große Schüssel

Zubereitung

Zu Beginn
1

Kapern in den Gareinsatz geben, gründlich mit warmem Wasser abspülen und danach in einer kleinen Schüssel mit reichlich Wasser bedeckt beiseitestellen (dadurch werden sie milder).

Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Gemüse schneiden
2

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Kartoffel und Kohlrabi schälen und beides in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Karotte schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschließen.

Für die Bällchen
3

Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Kapern durch den Gareinsatz abgießen und leicht ausdrücken.

Hackfleisch, Kapern, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Reverse/Stufe 10 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.

Dampfgaren
4

Aus der Hackfleischmasse 8 [12 | 16] gleich große Bällchen formen und in den Gareinsatz geben.

800 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 32 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Eintopf vollenden
5

Die gesamte [drei Viertel | gesamte] Kochsahne, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Brühpulver, 350 g [450 g | 700 g] Garflüssigkeit* [evtl. mit Wasser* auffüllen], Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen gegartes Gemüse und Fleischbällchen in eine große Schüssel umfüllen.

Nach der Kochzeit Brühe aus dem Mixtopf dazugeben, vermischen und Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Eintopf auf Teller verteilen und mit zerkleinerter Petersilie garnieren.

Guten Appetit!