Klassische Bratwurst

Baconscheiben übereinanderlegen, in dünne Streifen schneiden, in eine große, kalte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. knusprig auslassen. Rote Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Zwiebelringe in die Pfanne zum Bacon geben und noch 2 – 3 Min. mitbraten. Bacon-Zwiebel-Mischung in eine große Schüssel umfüllen und Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurkenhälften in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Apfel vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (heiß!) und prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Wenn nicht, Varoma wieder verschließen, aufsetzen und noch 5 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Varoma abnehmen, jedoch noch nicht öffnen. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. 100 g [150 g | 200 g] heiße Garflüssigkeit*, Hühnerbrühe, beide Senfsorten, Rotweinessig, Salz*, Pfeffer*, 15 g [20 g | 25 g] Öl* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf geben und 2 Min./70 °C/Stufe 2 zu einem heißen Dressing verrühren. Währenddessen mit dem Würste braten beginnen. 

In der großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Bratwürste darin rundherum ca. 5 Min. anbraten. Währenddessen gegarte Kartoffeln zur Bacon-Zwiebel-Mischung geben, mit heißem Dressing übergießen und mischen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Apfel- und Gurkenstücke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Eine Hälfte der Schnittlauchröllchen und die zerkleinerten Apfel-und Gurkenstückchen unter den Kartoffelsalat heben und gut mischen. Kartoffelsalat kurz vor dem Servieren nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bratwürste auf Teller verteilen, Karoffelsalat dazu anrichten, mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und genießen. tTipp: Den Kartoffelsalat einen Tag vorher zubereiten! Dann schmeckt er noch besser!