Frische Paccheri in Piri-Piri-Paprikasoße
getoppt mit Rucola und Kürbiskernen
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50 % weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Pasta geht immer, oder? Egal ob Ravioli, Fusilli oder Linguine, auf diesen italienischen Klassiker können sich alle einigen. Unsere Kreation mit frischem Gemüse und cremiger Soße ist übrigens im Nu zubereitet. Mhmm in 3,2,1 ...
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
375 g
frische Paccheri
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Paprika multicolor
50 g
Rucola
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
35 g
Tomatenmark
25 g
Ajvar
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
10 g
Kürbiskerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)
6 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
187.5 g
Soja-Kochcrème
(Enthält Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
15 g
Öl
nach Geschmack
Zucker
2 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren.
Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.
Paprikastücke, Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen reichlich Wasser* in einen großen Topf geben, salzen* und aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* verrühren. Mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rucola dazugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne rösten, bis sie leicht bräunen. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 4 – 5 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.
Nach der Dünstzeit die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Hafer-Cuisine, Gemüsebrühe, Ajvar, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und Tomatenmark in den Mixtopf zugeben und 3 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen.
Anschließend Salz* und Pfeffer* zugeben und 50 Sek./Stufe 5 - 8 pürieren.
Soße zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta mit Soße auf Teller verteilen. Mit Salat toppen und mit Kürbiskernen bestreuen.
Guten Appetit!