Cheesy Smashed Potatoes mit steirischem Salat
und Kräuterschmand
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
75 g
Feldsalat
100 g
Radieschen
1 Stück
Apfel
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
100 g
würziger Gouda, gerieben
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Schmand
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
15 ml
süßer Senf
(Enthält Senf.)
10 g
Kürbiskerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)
10 ml
Kürbiskernöl
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
500 g
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Blätter der Petersilie abzupfen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Schmand, die Hälfte der Schnittlauchröllchen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und Kräuterschmand in eine kleine Schüssel umfüllen.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und gewaschene Kartoffeln in den Varoma-Behälter zugeben.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 36 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Radieschen vierteln.
Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel süßen Senf, Kürbiskernöl und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* miteinander zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Apfel und Radieschen zugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer abschmecken. Feldsalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Heize den Backofen 10 Min vor Ende der Dampfgarzeit auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In der kleinen Schüssel restlichen Schnittlauch mit Gouda und „Hello Patatas“ vermengen.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen.
Kartoffeln aus dem Varoma auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Jede Kartoffel leicht andrücken, sodass sie aufplatzt und ca. 2 cm flach ist.
Tipp: Das geht am besten mit einem kleinen Topfdeckel, dann hast Du auch gleich einen Griff zum Anfassen.
Kürbiskerne in einem Häufchen mit auf das Backblech geben.
Jede angedrückte Kartoffel mit reichlich Gouda toppen und backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 5 – 8 Min., bis der Gouda zerlaufen ist.
Salat und gebackene Kartoffeln auf Teller verteilen. Kartoffeln mit restlicher Petersilie toppen und Kürbiskerne auf dem Salat verteilen. Mit dem Dip genießen.
Guten Appetit!