Die sogenannte 50-Prozent-Regel ist simpel, aber effektiv. Der HelloFresh Experte empfiehlt, stets den halben Teller mit Gemüse zu belegen. Somit läuft niemand mehr Gefahr, das Grünzeug schlichtweg zu vergessen – denn was auf dem Teller liegt, wird schließlich (meistens) auch gegessen. Die Burrito Bowl ist ein gutes Beispiel für eine gelungene Portionierung.

Gemüsemuffel können sich ganz leicht selbst austricksen. Marco schlägt vor, geriebene Karotten oder Pilze klassischen Gerichten hinzuzufügen, wie zum Beispiel einem Chili con Carne, Spaghetti Bolognese oder Burgern. Schon wenn nur ein Drittel der Mahlzeiten aus Gemüse besteht, wird der Geschmack saftiger und das treibt gleichzeitig den Vitaminhaushalt in die Höhe.

Gefrorenes Gemüse wird unterschätzt. “Zwischen frischem und gefrorenem Gemüse gibt es keinen signifikanten Unterschied, was den Nährstoffgehalt betrifft. Beide Varianten sind eine tolle Vitaminquelle”, erklärt der Koch-Profi. Um zu vermeiden, dass die Zutaten nach dem Auftauen matschig werden, ist es am besten, sie in gefrorenem Zustand zu kochen und bei Gerichten zu verwenden, die etwas mehr Feuchtigkeit erfordern. Risotto, Suppen oder Lasagne sind optimal.

Suppen bergen wahre Gemüseschätze. In kaum einem anderen Gericht lassen sich so viele unterschiedliche Sorten unterbringen. Am besten starten Hobby-Köche mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und einer Gemüsebrühe. Danach können sie so viele unterschiedliche Gemüsearten hinzufügen, wie sie wollen. Gewürze wie Oregano, Basilikum oder Selleriesamen vollenden den Geschmack. Die Thai-Kokos-Süßkartoffel-Suppe von HelloFresh etwa bietet reichlich Inspiration für leckere Varianten.

Kochboxen von HelloFresh sind nicht nur ein Gemüse-Garant, sondern auch ziemlich unkompliziert. Die frischen vorportionierten Zutaten für individuell ausgewählte Rezepte landen Woche für Woche ganz bequem direkt vor der Haustür. Kundinnen und Kunden können die leckeren Mahlzeiten mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen einfach zu Hause selbst kochen. Im Durchschnitt beinhaltet jedes Gericht zwei bis drei Portionen Gemüse. Die Planung einer ausgewogenen Ernährung übernehmen Experten wie Marco Hartz von HelloFresh.

(1) Im Auftrag von HelloFresh befragte das Marktforschungsinstitut OnePoll 9.000 Personen aus Australien, Neuseeland, Kanada, Grossbritannien, Deutschland, Österreich, der Schweiz, den Niederlanden und Belgien im September 2019.

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HelloFresh ist die wöchentliche Garantie für eine ausgewogene Ernährung: Mit einer Kochbox voller frischer, ausgewählter Zutaten und leckeren Rezepten. Der weltweit führende Anbieter beschäftigt in den USA, Großbritannien, Deutschland, den Niederlanden, Belgien, Luxemburg, Australien, Österreich, der Schweiz, Kanada, Neuseeland und Schweden ein Team von über 4.500 Mitarbeitern. Im 3-Monatszeitraum 1. Juli bis 30. September 2019 lieferte HelloFresh 69 Millionen Mahlzeiten an 2,6 Millionen aktive Kunden weltweit aus. 2011 in Berlin gegründet, ging das Unternehmen im November 2017 in Frankfurt an die Börse. www.hellofresh.de