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Tomatensuppe ist schnell zubereitet und schmeckt als Vorspeise und als Hauptgericht. Erfahre hier, wie Du Deine eigene köstliche Tomatensuppe kreierst.

Tomatensuppe perfekt zubereiten: So gelingt’s garantiert

Einfache Tomatensuppe zubereiten: So holst Du das Beste aus Tomaten heraus

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Unter den vielen [Tomaten-Gerichten](/recipes/vegetarische-rezepte/tomaten) ist Tomatensuppe ein Klassiker. Sie ist ein echtes Wohlfühlessen, das den Gaumen mit seinen fruchtigen Aromen und das Auge durch die schöne Farbe erfreut. Die Basis sind frische oder passierte Tomaten, während Zwiebeln und Knoblauch sowie verschiedene Gewürze das Feintuning liefern und Sahne für die cremige Textur sorgt. Entdecke mit uns zusammen, wie Du eine leckere Tomatensuppe zauberst.

## Aromatischer Star des Gerichts – Tipps für die Auswahl der Tomaten  

Damit die Suppe so richtig schön fruchtig schmeckt, ist die Qualität der verwendeten Tomaten sehr wichtig. Zunächst einmal solltest Du den Reifegrad testen. Gut geeignet sind Tomaten, die gleichmäßig kräftig rot sind, grüne Stellen sind ein Zeichen für Unreife. Scheue Dich nicht, die Tomaten in die Hand zu nehmen: Idealerweise sollten sie sich fest anfühlen, aber nicht zu hart sein.

Ein aromatischer Duft ist ebenfalls ein Zeichen für Frische, Reife und einen guten Geschmack. Am besten ist es, Tomaten innerhalb der Saison, die in Deutschland von Juli bis September dauert, zu kaufen. In Italien sind die klimatischen Bedingungen anders, deshalb beginnt die Saison dort früher und endet später. 

Wenn möglich, kaufe die Tomaten auf Bauernmärkten und bei lokalen Erzeugern, Bio-Tomaten sind meist aromatischer als konventionell angebaute. Experimentiere auch mit verschiedenen Sorten: Berner Rose, Lilac, German Gold oder San Marzano sind bekannte Sorten, aus denen sich eine köstliche Suppe zubereiten lässt.

## Leichtes Tomatensuppe Rezept für jeden Geschmack  

Eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten zu kochen, gelingt auch Kocheinsteigern problemlos, denn dazu sind nur einige wenige Zutaten nötig und die Zubereitung ist denkbar unkompliziert. Das folgende Rezept bildet die Basis für eine schnelle und leckere Tomatensuppe.

**Zutaten**  

1. Ein Kilo frische Tomaten  
2. Eine Gemüsezwiebel  
3. Zwei Knoblauchzehen  
4. 500 Milliliter Gemüsebrühe  
5. 100 Milliliter Sahne oder Mascarpone  
6. Etwas Olivenöl extra vergine   
7. Ein Esslöffel Tomatenmark  
8. Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, eventuell Paprikapulver  
9. Frische Kräuter nach Belieben, beispielsweise Oregano oder Basilikum
 
**Vorbereitung**
  
1. Zuerst einmal entfernst Du die Haut der Tomaten. Dabei ritzt Du die Tomaten auf der Unterseite an, überbrühst sie mit kochendem Wasser und lässt sie für ein paar Minuten stehen. Danach schreckst Du sie mit kaltem Wasser ab – so lässt sich die Haut ganz einfach mit einem spitzen Messer abziehen. Schneide die Tomaten in Würfel.   
2. Schäle den Knoblauch und die Zwiebel und hacke beides in kleine Stücke.

**Anschwitzen**
  
3. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlere Temperatur und schwitze die Zwiebeln glasig an. Füge dann das Tomatenmark und den Knoblauch hinzu und lass alles für etwa zwei bis drei Minuten unter gelegentlichem Umrühren schmoren.

**Tomaten und Brühe hinzufügen**
  
4. Füge die Tomatenwürfel hinzu und mische alles gut durch.   
5. Nun gießt Du Brühe hinzu, schmeckst die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und lässt alles für etwa 20 Minuten köcheln. 

**Pürieren**
  
6. Nun pürierst Du die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Ob Du sie glatt pürierst oder ein paar Stückchen für noch mehr Textur lässt, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

**Abschmecken**
  
7. Um der Suppe eine cremige Konsistenz und angenehme Textur zu verleihen, fügst Du die Sahne hinzu, alternativ kannst Du diese auch durch Mascarpone ersetzen. Eine [cremige Tomatensuppe mit Mascarpone](/recipes/cremige-tomatensuppe-mit-mascarpone-5da9abe37ff08839d95ce2b2) ist eine besonders köstliche, reichhaltige Variante der klassischen Zubereitung. Erwärme die Suppe, ohne sie dabei zum Kochen zu bringen.

**Servieren**
  
8. Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Alternativ kannst Du die Tomatensuppe im Thermomix kochen – das ist besonders unkompliziert.  

**Ein Tipp:** Außerhalb der Saison oder wenn Du keine frischen Tomaten zur Hand hast, kannst Du die Tomatensuppe aus zuvor passierten Tomaten zubereiten, die Du in der Flasche oder im Tetrapack im Supermarkt findest. 

## Mit diesen Beilagen und Verfeinerungen rundest Du das Grundrezept ab   

Es gibt viele Möglichkeiten, das Grundrezept für Tomatensuppe abzurunden.   

* **Brot.** Frisches Baguette oder Ciabatta sind die perfekten Begleiter jeder Suppe, alternativ kannst Du Deine Tomatensuppe auch mal mit selbst gemachten Croutons toppen.  

* **Gemüse.** Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis verfeinere die Tomatensuppe doch mal mit Karotten oder Zucchini. Auch Paprika harmoniert sehr gut mit Tomaten und eine pikante [Tomaten-Paprika-Suppe](/recipes/pikante-tomaten-paprika-suppe-63a026316c7cbda68508a834) ist eine kulinarische Köstlichkeit, die mit ihrem vollmundigen Geschmack und der schönen Farbe Gaumen und Auge erfreut. Gazpacho – eine kalte Tomatensuppe und das Signature Dish der [spanischen Küche](/recipes/spanische-rezepte) – ist nicht denkbar ohne Paprika, Gurke und Zwiebeln.   

* **Einlagen.** Eine Tomatensuppe mit Backerbsen, Reis oder Nudeln ist ein reichhaltiges Geschmackserlebnis, das schnell gemacht ist und als komplettes Hauptgericht dienen kann. Eine klare Tomatensuppe, die durch eine (natürlich gewaschene und unbenutzte) Nylonstrumpfhose filtriert wurde, erhält durch die Zugabe von Grießklößchen zusätzliche Textur und eine angenehme Fülle, indem die Klößchen einen harmonischen Kontrast zur klaren Brühe darstellen.   

* **Mit Röstaromen aufpeppen.** Verfeinere die Tomatensuppe doch mal mit Rauchpaprika oder röste die Tomaten zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Salz im Ofen an, bevor Du sie zu einer Suppe weiterverarbeitest. 
  
* **Fruchtige Noten.** Um die säuerliche Note zu neutralisieren und das fruchtige Aroma der Tomaten zu unterstreichen, kannst Du die Tomatensuppe mit einem Spritzer Himbeeressig oder einer hellen Balsamico-Reduktion verfeinern. Auch eine pürierte Mango oder etwas Orangensaft fügen der Tomatensuppe eine interessante süßliche Note hinzu.

## FAQs  

### Wie bekomme ich die Säure aus der Tomatensuppe?  

Der in den Tomaten enthaltenen Säure arbeitest Du mit Süße entgegen. Zucker, Honig oder Ahornsirup neutralisieren den säuerlichen Geschmack und verleihen Deiner Suppe ein rundes Aroma.

### Welche Kräuter passen zu Tomatensuppe?  

Mediterrane Kräuter wie Basilikum und Oregano harmonieren ausgezeichnet mit dem fruchtigen Geschmack der Tomaten.

### Kann man Tomatensuppe am nächsten Tag noch essen?  

Wenn Du die Tomatensuppe im Kühlschrank lagerst, kannst Du sie problemlos auch noch am Folgetag essen.

### Kann man Tomatensuppe einfrieren?  

Tomatensuppe lässt sich sehr gut einfrieren. Achte nur darauf, dass die frisch gekochte Suppe vollständig ausgekühlt ist, bevor Du sie portionsweise in dafür geeigneten Behältern einfrierst.

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Wir verwenden weniger Verpackungsmaterial und einfache Zutaten für leckere, sättigende Gerichte, die sich ganz leicht zubereiten lassen. Unser Ziel ist es, Dir Genuss, guten Preis und Komfort zu bieten – nicht, Dich zum Profikoch zu machen.

Nein! Du kannst beliebig überspringen und jederzeit kündigen. Falls Du verreist, kannst Wochen im Voraus pausieren. Ganz einfach.

Ja! Wir bieten ketogene Gerichte an. Diese Gerichte sind mit einem „KETO“-Tag unter dem Foto des Gerichts gekennzeichnet.

Damit unsere Gerichte als ketogen gelten, müssen mindestens 60% der Kalorien aus Fett stammen, rund 20% der Kalorien aus Protein und 10% oder weniger der Kalorien aus Kohlenhydraten. Da jede Person eine andere Kohlenhydrat-Toleranzschwelle hat, um in der Ketose zu bleiben, variiert der Kohlenhydratgehalt unserer Gerichte.

Einige unserer Gerichte sind möglicherweise kohlenhydratarm, enthalten aber nicht ganz genug Fett, um als ketogen zu gelten. Wenn Du diesen Gerichten einfach mehr Fett hinzufügst, kannst Du sie zu einem „ketogeneren“ Gericht machen.

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Koche mit unserer größten Rezeptauswahl an Fleisch, Fisch und Gemüse.

Entdecke Rezepte, die Groß und Klein schmecken.

Entdecke Gerichte die weniger als 650 Kalorien haben – für besonders leichten Genuss.

Die Mischung macht's: Entdecke Rezepte mit Fisch oder Meeresfrüchten und Veggie-Rezepte.

Koche leckere und ausgewogene Rezepte, die weniger Zeit oder Aufwand benötigen.

Hol Dir mit unseren Klassikern die volle Vielfalt an Fleisch, Gemüse und Fisch auf den Teller.

Hol Dir die Welt auf Deinen Teller – mit unseren international inspirierten Rezepten.

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High Protein, Low Carb und viel Gemüse - Gerichte mit dem Fit-Faktor.

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