Schnelle Rezepte fürs Mittagessen sind die Lösung, wenn Du mal keine Zeit oder Lust hast, lange hinter dem Herd zu stehen und trotzdem etwas Gutes essen möchtest. Mit wenigen Zutaten und Handgriffen zauberst Du in nur wenigen Minuten ein köstliches Gericht. Gönne Dir eine Auszeit von Fast Food, Döner Kebab, Hamburger oder den China Grill von nebenan – selbstgemacht schmeckt es viel besser und dauert auch nicht länger, als auf den Lieferservice zu warten.
Welche Lebensmittel eignen sich gut für ein schnelles Mittagessen?
Es gibt eine Reihe von Lebensmitteln, die sich ausgezeichnet für ein schnelles Mittagessen eignen.
- Fleisch und Fisch: Hähnchenmedaillons und Fischfilets brauchen in der Pfanne nur wenige Minuten und lassen sich wunderbar kreativ zubereiten. Mit einem gemischten Salat und frischem Baguette wird daraus eine köstliche, vollwertige Mittagsmahlzeit.
- Gemüse: Zucchini, Karotten, Pilze, Brokkoli und Paprika sind im Handumdrehen zubereitet, beispielsweise in Form einer Gemüsepfanne, die Du nach Deinem Geschmack - beispielsweise mit Sojasoße - würzt.
- Hülsenfrüchte: Kichererbsen, Linsen oder Bohnen aus der Dose sind bereits vorgegart – Du musst nur noch eine Soße zubereiten und fertig ist das schnelle Mittagessen.
- Getreide: Bulgur, Couscous und das Pseudo-Getreide Quinoa sind die Basis für leckere Bowls. Während sie quellen, kannst Du die restlichen Zutaten schneiden und das Dressing zubereiten. So zauberst Du in nur wenigen Minuten ein leckeres Mittagessen.
Tortillas und Wraps sind die richtige Wahl, wenn es einmal schnell gehen soll. Du musst sie nur in der Pfanne erhitzen und kannst sie mit Zutaten Deiner Wahl füllen. Sehr gut eignen sich dünne Hähnchenbruststreifen, grüner Salat, Feta, Avocado… Du hast die Wahl.
Schnelle und einfache Rezepte fürs Mittagessen – mit und ohne Fleisch
Wenn die Zeit mal wieder drängt und Du keine Idee hast, was Du heute kochen könntest – hier sind ein paar schnelle und einfache Rezepte fürs Mittagessen für jeden Geschmack.
Schnelle Rezepte fürs Mittagessen mit Kartoffeln
Gnocchi lassen sich wunderbar mit verschiedenen Soßen und Zutaten kombinieren. Auch wenn die Zubereitung der kleinen Nocken unkompliziert ist – wenn es einmal schnell gehen soll, kannst Du problemlos auf ein Convenience-Produkt aus dem Supermarkt zurückgreifen. Probiere doch mal die schnellen Gnocchi mit Bacon. Würziger Bacon, fruchtige Kirschtomaten und zarter Babyspinat sorgen für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis.
Schnelle Rezepte zum Mittagessen für Kinder
Kinder und Würstchen – das funktioniert immer. Verwöhne Deine Familie doch mal mit einem klassischen Linseneintopf mit Würstchen. Dazu eignen sich Tellerlinsen, die Du über Nacht eingeweicht hast – so beträgt die Kochzeit nur etwa 30 Minuten. Während die Linsen köcheln, kannst Du Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Sellerie, Tomaten, Paprikaschoten oder anderes Gemüse Deiner Wahl vorbereiten, anbraten und gegen Ende der Kochzeit mit zu den Linsen geben. Wenn die Linsen und das Gemüse gar sind, füge die in Scheiben geschnittenen Würstchen hinzu, schmecke ab – fertig!
Schnelle Rezepte zum Mittagessen vegetarisch
Nudeln sind immer eine gute Wahl. Verwöhne Dich und Deine Lieben beispielsweise mit Tagliatelle in cremiger Kräuter-Pilzsoße. Das Geheimnis dieses leckeren Gerichts sind die Pilze, bei denen Du ganz kreativ mit verschiedenen Sorten experimentieren kannst. Variiere das Grundrezept nach Deinem Geschmack und bereite die Tagliatelle auch mal mit Champignons, Steinpilzen, Kräutersaitlingen oder Pfifferlingen zu – die kulinarischen Möglichkeiten sind fast unbegrenzt.
Schnelle Gerichte aus dem Ofen
Wenn Du auf der Suche nach schnellen Mittagessen Rezepten bist, ist Fisch auch eine sinnvolle Option. Ein im Ofen zubereitetes Lachsfilet ist lecker und in nur etwa 20 Minuten fertig. Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert: Würze das Lachsfilet mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, gib es in eine Auflaufform, belege es mit Zitronenscheiben und backe es im Ofen auf mittlerer Einschubhöhe. Achte unbedingt darauf, den Fisch nicht zu übergaren: Das Filet sollte außen leicht gebräunt und innen saftig und etwas glasig sein – so schmeckt es am besten.
Mit diesen vier Hacks sparst Du Zeit in der Küche
Richtige Planung ist das A und O, um in der Küche Zeit zu sparen. Die folgenden Hacks helfen Dir dabei.
Die richtige Vorbereitung. Das Zauberwort heißt Meal Prep. Bereite Deine Zutaten nach Möglichkeit im Voraus zu und lagere sie im Kühlschrank. So könntest Du beispielsweise eine größere Menge Linsen kochen und sie an einem Tag als Bratling, am nächsten als Eintopf oder am dritten Tag als vegetarische Bolognese verarbeiten. Koche auch bewusst größere Mengen, um sie einzufrieren und später bei Bedarf aufzutauen – so sparst Du viel Zeit in der Küche.
One-Pot-Rezepte. Greife verstärkt auf Rezepte zurück, die in einem einzigen Topf zubereitet werden. Dazu gehören Eintöpfe, Pasta-Gerichte, Gemüse- oder Reispfannen. So sparst Du Zeit beim Kochen, aber auch beim Abwaschen.
Nutze schnelle Rezepte, deren Zubereitung nicht mehr als 30 Minuten in Anspruch nimmt und bereite nach Möglichkeit mehrere Komponenten gleichzeitig zu. Während die Nudeln kochen, kannst Du beispielsweise schon den Salat zubereiten.
Greife auf Küchenhelfer zurück. Mit einem Schnellkochtopf verkürzt sich die Zubereitung von Speisen um ein Vielfaches. Viele Menschen schwören auch auf den Thermomix, der Dir bei der Zubereitung von Speisen viele Arbeitsschritte abnimmt. Nutze auch den Wasserkocher, um beispielsweise das Wasser für die Nudeln in weniger als einer Minute zu erhitzen. Im Kochtopf dauert es wesentlich länger.
FAQs
Was gehört zu einem ausgewogenen Mittagessen?
Ein ausgewogenes Mittagessen sollte Dir alle Nährstoffe bieten, die Dein Körper braucht. Dazu gehören Kohlenhydrate, Proteine, viel Gemüse und gesunde Fette.
Welche Beilagen zum Mittagessen lassen sich am schnellsten zubereiten?
Salat, Pasta, gedünstetes Gemüse oder Dips sind schnell zubereitet und lassen sich mit vielen Gerichten kombinieren.
Welches schnell zubereitete Mittagessen eignet sich gut für Kinder?
Nudeln mit Tomatensoße ist der Klassiker, den Kinder am liebsten jeden Tag essen würden. Aber Abwechslung muss sein, deshalb probiere es doch mal mit selbstgemachten Hähnchennuggets oder Fischstäbchen, die Du aus Fischfilet schneidest, panierst und in der Pfanne brätst.
Welches zeitsparende Mittagessen kann man kalt genießen?
Eine Bowl ist ein zeitsparendes Mittagessen, das Du kalt genießen kannst. Und vergiss nicht die Salate: Auch Kartoffelsalat, Reissalat und Nudelsalat sind schnell gemacht.