Die asiatische Küche ist für ihre vielen Reis-Gerichte bekannt: Gebratener Reis mit Ei ist eines davon. Die Kombi aus duftendem Reis und Ei überzeugt durch ihre harmonisch ausbalancierten Aromen. Dieses vielseitige Gericht lässt sich wunderbar variieren und Deinem Geschmack anpassen. Ob als Hauptgericht oder Beilage, ob ganz puristisch oder mit Fleisch und anderen Zutaten aufgepeppt– gebratener Reis mit Ei ist ein Genuss, den Du Dir nicht entgehen lassen solltest.
Wenige Zutaten, viel Geschmack
Das Tolle an gebratenem Reis mit Ei ist, dass Du mit nur einigen wenigen Zutaten ein komplettes Gericht zauberst.
- Gekochter Reis
- 2 – 3 Eier
- Neutrales Pflanzenöl
- Gewürze: Salz, Pfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln
Diese Liste gibt Dir eine grobe Orientierung, was Du benötigst, um gebratenen Reis mit Ei zuzubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um das Rezept an Deinen persönlichen Geschmack anzupassen.
Gebratener Reis mit Ei wie beim Chinesen: Rezept und Anleitung
Das folgende Rezept für gebratenen Reis mit Ei ist ein Klassiker der asiatischen Küche und nur eine von vielen Zubereitungsmethoden – aber eine besonders leckere, wie wir finden.
Vorbereitung
- Reis vorbereiten. Das Geheimnis des Geschmacks und der optimalen Textur liegt in dem verwendeten Reis. Dieser sollte vom Vortag stammen und im Kühlschrank gelagert worden sein. Nur so erhält das Gericht die gewünschte trockene und feste Konsistenz, sodass die Körner beim Braten nicht zusammenkleben oder gar matschig werden.
Eier zubereiten
- Schlage die Eier in eine Schale auf, würze sie mit Salz und Pfeffer und verquirle alles miteinander.
- Erhitze etwas Öl in einem Wok – alternativ kannst Du auch eine Pfanne mit hohem Rand nehmen. Gib die geschlagenen Eier hinein und brate sie unter ständigem Rühren an. Sobald sie gestockt sind, nimm sie aus dem Wok und stell sie beiseite.
Frühlingszwiebeln vorbereiten
- Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Scheiben, wobei Du den grünen und den weißen Teil getrennt hältst.
- Wische den Wok mit einem Küchentuch aus, gib etwas Öl hinein und dünste den weißen Teil der Frühlingszwiebeln an.
Reis hinzufügen
- Gib den Reis hinzu. Nutze einen Holzlöffel oder einen Pfannenwender, um die Reiskörner zu lockern, sodass sie sich gut mit den Frühlingszwiebeln vermengen lassen.
Eier hinzufügen
- Füge nun das Rührei hinzu und mische alles gut durch.
Abschmecken und servieren
- Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab, streue die grünen Zwiebelringe als Garnitur auf den Reis – fertig!
So einfach ist es, gebratenen Reis mit Ei asiatisch zu kochen.
So pimpst Du Deinen gebratenen Reis mit Ei auf
Der asiatische Eierreis ist die Basis für viele leckere Zubereitungen und Gerichte. Die Kombinationsmöglichkeiten mit verschiedenen Zutaten sind schier grenzenlos. Schaue einfach, was Dein Kühlschrank gerade hergibt.
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse: Experimentiere zur Abwechslung mit verschiedenen Gemüsesorten, um dem Reis noch mehr Geschmack und eine schöne Optik zu verleihen. Gut geeignet sind Erbsen, in dünne Streifen geschnittene Karotten, Sojasprossen, Pilze, Mais, Brokkoli – probiere aus, was Dir am besten schmeckt. Wichtig ist, dass das Gemüse seine knackige Konsistenz behält und nicht verkocht wird.
Eierreis mit Hühnchen: In dünne Streifen geschnittene Hähnchenbrust ist die perfekte Ergänzung zu dem gebratenen Reis. Ein Tipp: Brate die Hähnchenbruststreifen getrennt an, um sicherzustellen, dass sie gut durchgaren und eine schöne braune Kruste erhalten. Dann nimm sie aus dem Wok und mische sie erst zusammen mit den Eiern unter den Reis – ansonsten könnte das zarte Hähnchenfleisch zu trocken werden.
Gebratener Reis mit Meeresfrüchten: Für eine besonders edle Variante mische Garnelen unter den Reis. Der gebratene Reis mit Garnelen ist einfach köstlich und erhält durch die würzige Sriracha-Sauce eine pikante Note.
Gebratener Reis mit Ei und Sojasauce: Gebratener Reis mit Ei zeichnet sich durch ein sehr mildes Aroma aus. Wenn Du es würzig magst, kannst Du den Geschmack durch die Zugabe verschiedener Zutaten intensivieren – beispielsweise mit Sojasauce. Wusstest Du, dass es viele verschiedene Sojasaucen gibt, die sich alle durch ihren ganz eigenen Geschmack auszeichnen?
Die japanische Sojasauce ist sehr würzig und ein beliebter Allrounder für viele Gerichte. Es gibt sie auch in glutenfrei oder mit weniger Salz. Die helle Sojasauce unterscheidet sich farblich und geschmacklich stark von der klassischen Variante. Dann gibt es noch die chinesische Sojasauce, die einen besonders hohen Salzgehalt hat und deshalb beim Kochen nur sehr sparsam eingesetzt werden sollte. In Indonesien liebt man es eher süß: Ketjap Asin und Ketjap Manis sind unverzichtbar für die Zubereitung des indonesischen Signature Dishes Nasi Goreng.
Welche anderen Gerichte auf der Basis von Reis und Eiern gibt es noch?
Wenn Du Ei-Gerichte magst und Dir die Kombi mit Reis gefällt, probiere doch mal Omurice (gesprochen: Omreis). Dies ist ein leckeres Gericht auf der Basis von Omelett und Reis, das in Japan beliebt ist.
Die Zubereitung ist simpel: Zuerst einmal brätst Du den Reis zusammen mit Zutaten Deiner Wahl, beispielsweise Hähnchen, Zwiebeln und Erbsen. Danach bereitest Du ein Omelett zu, füllst es mit der Reismischung, klappst es zu und garnierst es mit Ketchup.
FAQs
Warum ist mein gebratener Eierreis matschig?
Der gebratene Eierreis ist matschig, wenn er noch zu viel Flüssigkeit enthält. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, Reis vom Vortag zu nehmen, der über Nacht im Kühlschrank gelagert wurde.
Kann man Mikrowellenreis für gebratenen Reis nehmen?
Es ist möglich, Mikrowellenreis zu nehmen. Allerdings sind die Textur und der Geschmack nicht mit dem von traditionell gekochten Reis zu vergleichen.
Wie lange ist gebratener Reis mit Ei haltbar?
Gebratener Reis mit Ei hält sich im Kühlschrank für etwa zwei Tage.
Kann man gebratenen Reis mit Ei aufwärmen?
Du kannst den gebratenen Reis in einer Pfanne, im Wok oder in der Mikrowelle aufwärmen. Dabei solltest Du jedoch immer einen kleinen Spritzer Wasser, Öl oder Brühe hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden.