Unter den vielen leckeren Salatsaucen gehört das Honig-Senf-Dressing mit zu unseren Favoriten, denn die Kombi aus leichter Schärfe und Süße ist einfach unwiderstehlich. Anders als bei einem Fertigprodukt aus dem Supermarkt kannst Du ein selbstgemachtes Dressing Deinem Geschmack anpassen. Du entscheidest über die Art des Öls und des Honigs und kannst Schärfe und Süße regulieren. So erhältst Du ein köstliches Dressing, das Du vielseitig in der Küche einsetzen kannst.
Honig-Senf-Dressing wie im Restaurant – diese Zutaten benötigst Du
Um ein leckeres Honig-Senf-Dressing herzustellen, benötigst Du nur einige wenige Zutaten. Gerade deshalb sollten diese aber von ausgezeichneter Qualität sein, denn nur mit hochwertigen Zutaten kannst Du ein leckeres Ergebnis erzielen. Im Folgenden findest Du ein einfaches Honig-Senf-Dressing Rezept, das Dir garantiert gelingt – selbst wenn Du Salatsaucen bislang immer als Fertigprodukt gekauft hast.
Wenn Du Honig-Senf-Dressing selber machen möchtest, benötigst Du folgende Zutaten:
Honig. Er sorgt für die süße Note und für die angenehm cremige Konsistenz des Dressings. Es gibt eine Vielzahl von Honigsorten, die sich alle durch ihren ganz eigenen Geschmack auszeichnen. Für ein Dressing wähle am besten einen Honig mit einem milden Geschmack, beispielsweise goldgelben Akazienhonig oder Blütenhonig. Alternativ kannst Du auch auf Waldhonig zurückgreifen, der sich durch seine dunkelbraune Farbe auszeichnet. Nicht gut geeignet sind der herbe Kastanienhonig oder andere Sorten mit einem sehr ausgeprägten Eigengeschmack – diese sind zu dominant und würden die anderen Komponenten des Dressings überlagern.
Senf. Der Senf bringt eine würzige Note und eine leichte Schärfe mit ins Spiel. Auch bei den Senfsorten hast Du die Wahl. Der klassische helle Dijon Senf ist gut geeignet, er wird sehr gern in der französischen Küche für Dressings und Mayonnaise verwendet. Eine Alternative wäre körniger Senf, der eine interessante Textur mit ins Spiel bringt.
Essig. Der Essig verleiht dem Dressing den angenehmen Frischekick und sorgt für die nötige Säure. Gut geeignet ist ein fruchtiger Apfelessig oder ein heller Weißweinessig. Balsamicoessig ist nicht optimal, da durch ihn das Dressing zu süß würde. Experimentiere doch mal mit verschiedenen Essigsorten, um Deinen Favoriten zu finden.
Öl ist die Basis Deines Dressings. Es sorgt für die cremige Textur und verbindet die verschiedenen Aromen. Sehr gut geeignet für ein Honig-Senf-Dressing sind ein leichtes Olivenöl, ein feines Walnussöl oder ein geschmacksneutrales Raps- oder Sonnenblumenöl. Auch hier gilt: Öle mit einem sehr intensiven Eigengeschmack, beispielsweise Sesamöl oder Leinöl, gelten als nicht optimal für ein Senf-Honig-Dressing – aber letztendlich ist auch das eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Gewürze und Kräuter (optional). Salz und Pfeffer gehören zu den unverzichtbaren Basics für ein selbstgemachtes Honig-Senf-Dressing. Darüber hinaus hast Du die Möglichkeit, der Salatsauce Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzuzufügen. So kannst Du sie an Deinen individuellen Geschmack anpassen.
Wie macht man Honig-Senf-Dressing?
Ein gutes Dressing zuzubereiten, ist nicht schwer, erfordert aber dennoch etwas Wissen und Erfahrung. Sehr wichtig ist die Konsistenz: Das Dressing sollte weder zu flüssig noch zu ölig sein und Süße und Schärfe sollten sich in einem guten Verhältnis zueinander befinden. Mit der folgenden Anleitung gelingt es Dir garantiert.
Zuerst gibst Du einen Esslöffel Honig, einen Esslöffel Senf und einen Esslöffel Essig in eine Schüssel oder einen Messbecher.
Rühre mit einem Schneebesen alles gut durch, bis sich der Senf vollständig gelöst hat.
Jetzt gibst Du langsam und unter ständigem Rühren fünf Esslöffel Olivenöl hinzu. Rühre so lange, bis sich eine schöne, cremige Emulsion gebildet hat – das kann schon mal ein oder zwei Minuten dauern. Alternativ kannst Du das Dressing auch mit dem Stabmixer zubereiten.
Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und füge – nach Geschmack – einige Kräuter hinzu.
Jetzt ist das Dressing fertig. Ein Tipp: Wenn Du das Honig-Senf-Dressing ohne Kräuter zubereitet hast, kannst Du es in einer Glasflasche mit Schraubverschluss problemlos für einige Zeit im Kühlschrank lagern. Achte aber darauf, die Flasche nur zu ungefähr zwei Dritteln zu füllen – so kannst Du sie gut schütteln und das Öl, das sich nach kurzer Zeit absetzt, wieder mit den anderen Zutaten vermischen. Nun hast Du immer Zugriff auf ein leckeres, selbstgemachtes Dressing.
Zu diesen Gerichten passt selbstgemachtes Honig-Senf-Dressing
Es ist naheliegend, Honig-Senf-Dressing mit Salaten aller Art zu kombinieren. Doch dies ist nicht die einzige Verwendungsmöglichkeit. Es gibt eine Reihe von schnellen Gerichten und kreativen Rezeptideen für die leckere Sauce. Lass Dich inspirieren!
Fleischgerichte. Nutze das Dressing als Marinade für Fleischgerichte, beispielsweise für ein köstliches Honig-Senf-Hähnchen mit Kürbispüree. Die zarte Hähnchenbrust erhält durch die würzige Marinade die Extraportion an Geschmack und wird wunderbar saftig.
Gemüse. Gegrilltes, gekochtes oder gebratenes Gemüse gewinnt an Geschmack, wenn Du es am Ende des Garvorgangs mit Honig und Senf verfeinerst. Verwöhne Deine Lieben zum Beispiel mit einem edlen Schweinefilet mit Honig-Senf-Gemüse, das Du mit einer cremigen Porreesoße abrundest. Oder reiche das Dressing als Dip zu rohen Gemüsesticks, beispielsweise beim nächsten Fernsehabend – eine tolle Alternative zu den üblichen Chips. Hier greifen auch Leute gerne zu, die Wert auf eine kalorienarme Ernährung legen.
Wraps oder Sandwiches. Was wäre ein Wrap oder ein Sandwich ohne eine leckere Sauce? Das Tolle: Du kannst mit verschiedenen Zutaten kreativ experimentieren. Fülle Deinen Wrap doch mal mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Salat oder Gemüse, und verfeinere das Ganze dann mit einem Honig-Senf-Dressing.
FAQs
Was tun, wenn selbstgemachtes Honig-Senf-Dressing zu flüssig ist?
Wenn selbstgemachtes Honig-Senf-Dressing zu flüssig ist, kannst Du versuchen, es zu retten, indem Du mehr Öl hinzufügst.
Welchen Honig nimmt man für Honig-Senf-Dressing?
Das ist abhängig von Deinem Geschmack. Wenn Du einen milden Geschmack bevorzugst, greife zu Akazien- oder Blütenhonig. Für ein würziges Aroma eignet sich Waldhonig.
Wie lange ist Honig-Senf-Dressing haltbar?
Honig-Senf-Dressing ist im Kühlschrank etwa eine Woche lang haltbar.
Kann man Honig-Senf-Dressing einfrieren?
Honig-Senf-Dressing eignet sich nicht gut zum Einfrieren, da sich das darin enthaltene Öl während des Gefriervorgangs von den anderen Komponenten trennt und nach dem Auftauen eine unschöne Textur und Optik annimmt.