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Erbsensuppe lässt sich wunderbar vielfältig zubereiten. Finde mit diesem Guide Dein persönliches Lieblingsrezept.

Erbsensuppe: Ein Klassiker der gutbürgerlichen Küche | HelloFresh

Erbsensuppe klassisch oder modern – die besten Rezepte für jede Jahreszeit

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Erbsensuppe ist ein Gericht, das sich herrlich kreativ variieren und an den persönlichen Geschmack anpassen lässt. Ganz klassisch wird sie mit Speck, Würstchen und Schälerbsen deftig zubereitet, während moderne Interpretationen sehr oft leichtere Varianten wie die [scharfe Brokkoli-Erbsen-Suppe](https://www.hellofresh.de/recipes/scharfe-brokkoli-erbsen-suppe-596891a92310a804c8344642) vorsehen. Mit den entsprechenden Zutaten kannst Du sie mühelos an die jeweilige Jahreszeit anpassen, sodass Du das ganze Jahr über eine leckere Erbsensuppe genießt.

## Diese Zutaten benötigst Du für den Suppenklassiker

Erbsensuppe ist ein unkompliziertes Gericht, das in aller Welt bekannt und beliebt ist. Viele Länder haben ihre eigenen Rezepte und Zubereitungsarten. Die deutsche, klassische Variante nutzt folgende Zutaten:

1. Getrocknete grüne oder gelbe Schälerbsen, die mehrere Stunden lang eingeweicht werden  
2. Zwiebeln dienen als Basis  
3. Karotten steuern einen Hauch feiner Süße hinzu  
4. Sellerie rundet den Geschmack ab  
5. Mehligkochende Kartoffeln sorgen für die gewünschte sämige Konsistenz  
6. Gemüsebrühe stellt die Basis dar  
7. Majoran verleiht der Suppe den würzigen Geschmack  
8. Thymian steuert eine leicht herbe Note hinzu  
9. Speck, alternativ auch Pökelfleisch, Frankfurter Würstchen oder Rindswurst, verleiht der Suppe den herzhaften Geschmack

Diese Zutaten sind die Basis, auf der Du eine klassische deutsche Erbsensuppe kochst. Natürlich steht es Dir frei, sie nur als Ausgangspunkt für kreative kulinarische Experimente zu nehmen und neue [Fusions Rezepte](https://www.hellofresh.de/recipes/fusions-rezepte) auszuprobieren. 

So könntest Du das Schweinefleisch weglassen und die Suppe anstelle von Majoran und Thymian mit Kreuzkümmel und Olivenöl anreichern und Deine Lieben so mit der marokkanischen Erbsensuppe Bessara verwöhnen. Diese ist auch ein gutes Beispiel dafür, wie man eine Erbsensuppe vegan zubereitet. 

## Einfaches Rezept für traditionelle Erbsensuppe wie bei Oma

Hier ist Rezept für Erbsensuppe, das ganz einfach in der Zubereitung ist und mit dem Dir eine Erbsensuppe gelingt, die auch Deiner Oma schmecken würde.

1. Erbsen vorbereiten. Wenn Du die Suppe aus getrockneten ganzen Schälerbsen zubereitest, gibst Du diese am Vortag in eine Schüssel, bedeckst sie mit kaltem Wasser und lässt sie über Nacht einweichen.

2. Du schälst die Kartoffel und schneidest sie in Würfel. Genauso verfährst Du mit dem Sellerie und den Karotten.

3. Du schneidest das Fleisch und die Wurst in kleine Würfel.

4. Du schälst die Zwiebel und würfelst sie.

5. Danach erhitzt Du geschmacksneutrales Öl in einem großen Topf und brätst die Zwiebelwürfel darin glasig an. 

6. Jetzt fügst Du die Karotten, die Kartoffeln und den Sellerie zu den Zwiebeln und brätst alles auf mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten an, bis das Gemüse leicht weich ist.

7. Nun gießt Du die Erbsen durch ein Sieb und spülst sie unter fließendem Wasser ab. Danach gibst Du sie in den Topf, gießt alles mit Gemüsebrühe auf und lässt alles aufkochen.

8. Wenn die Suppe sprudelnd kocht, reduzierst Du die Hitze und lässt alles bei halb aufgelegtem Deckel für etwa 30 Minuten kochen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind. 

9. Jetzt pürierst Du die Suppe mit dem Pürierstab. Danach gibst Du das klein geschnittene Fleisch oder die Wurst in die Suppe und schmeckst alles mit den Gewürzen und den Kräutern ab.

Natürlich ist es auf dieser Basis auch möglich, eine Erbsensuppe vegetarisch zuzubereiten: Du lässt einfach das Fleisch weg. 

## Mit diesen Ideen gibst Du dem Original einen modernen Twist

Es gibt viele Möglichkeiten, das klassische Erbsensuppe Rezept an den aktuellen Zeitgeschmack anzupassen.  

1. Ersetze das Schweinefleisch doch mal durch **Geflügelfleisch**. Die [cremige Erbsensuppe mit Geflügel-Salami-Pralinen](https://www.hellofresh.de/recipes/grun-trifft-pikant-cremige-erbsensuppe-56e836534dab71277a8b4567) ist eine raffinierte, leichte Variante des Klassikers, die durch ihren Geschmack, aber auch die Optik punktet. 

2. Verleihe der Suppe durch die **Zugabe von Kokosmilch und Curry** eine exotische Note. So erhältst Du eine cremige Erbsensuppe mit indischem Touch. Ein Spritzer Limettensaft, den Du vor dem Servieren hinzufügst, rundet die Suppe mit einer frischen Note ab.

3. Nutze **TK-Erbsen anstatt von getrockneten** und schmecke die Suppe mit frischer Minze und etwas Zitrone ab – das ergibt eine Variante, die hervorragend in den Frühling passt. Die aromatische Minze harmoniert gut mit der Zitrone und beide heben die natürlichen Aromen der Erbsen hervor. Diese Variante ist besonders schnell und unkompliziert in der Zubereitung, da die Erbsen nur kurz erwärmt werden müssen, sodass Du im Handumdrehen eine leckere Suppe gezaubert hast.

4. TK-Erbsen sind auch eine sehr gute Option für eine erfrischende, sommerliche Suppe, die **mit Joghurt und Gurken** angereichert wird. Serviere die Suppe kalt und mit etwas Dill verfeinert – ein köstlicher Genuss, der an heißen Tagen schmeckt. Wer den säuerlichen Geschmack mag, kann die Suppe noch mit etwas zerbröseltem Feta toppen.

5. Eine tolle Rezeptidee für den Herbst ist es, die **Erbsensuppe mit Kürbis** anzureichern. Dafür dünstest Du einfach in Würfel geschnittenen Hokkaidokürbis zusammen mit den Erbsen an und pürierst beides, geröstete Kürbiskerne dienen als Topping. 

Wenn Du nun auf der Suche nach noch mehr Ideen bist, mit denen Du Deine Erbsensuppe aufpeppen kannst, wirst Du bei HelloFresh bestimmt fündig. HelloFresh liefert Dir nämlich nicht nur wöchentlich frische Lebensmittel direkt ins Haus, mit denen Du Dir den Einkaufsstress ersparst, sondern versorgt Dich auch jede Woche mit neuen, innovativen fleischhaltigen oder [vegetarischen Rezepten](https://www.hellofresh.de/recipes/vegetarische-rezepte). 

**Damit aber nicht genug**: Jede Woche kannst Du aus einer großen Auswahl an leckeren Add-Ons wie [Erbsencreme-Suppe](https://www.hellofresh.de/recipes/market/erbsencreme-suppe-61b8de1a27cadf47234ea215) wählen, die perfekt sind, um sie mit ins Office zu nehmen. So kannst Du dort ein leckeres Mittagessen genießen. An besonderen Feiertagen hält HelloFresh besondere Menüs wie beispielsweise ein festliches [Weihnachtsessen](https://www.hellofresh.de/essensbox/weihnachtsessen-deutschland) für Dich bereit – eine exquisite Auswahl an delikaten Gerichten. Mit HelloFresh wird die Essensplanung und das Kochen an den Feiertagen zum Genuss.

## FAQ

### Welche Erbsen für Erbsensuppe?

Grüne oder gelbe Schälerbsen sind die klassischen Zutaten für eine Erbsensuppe.

### Welche Kräuter und Gewürze passen zu Erbsensuppe?

Majoran, Thymian und Muskatnuss passen sehr gut zur Erbsensuppe, ebenso wie Kümmel oder Lorbeerblätter.

### Kann man Erbsensuppe einfrieren?

Du kannst Erbsensuppe problemlos einfrieren, um sie dann später ganz nach Belieben zu genießen.

### Erbsensuppe mit TK-Erbsen kochen: Geht das?

Aus TK-Erbsen kannst Du eine schmackhafte und frühlingsfrische Erbsensuppe kochen.

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