Tapas selber zu machen ist ein großer Spaß, der Dich auf eine Genussreise nach Spanien entführt. Die Vielfalt der kleinen Häppchen ist schier grenzenlos, sodass Du die Möglichkeit hast, Dich kulinarisch einmal so richtig auszutoben. Das Tolle: Alle Häppchen lassen sich sehr gut vorbereiten, sodass Du Deine Lieben ganz stressfrei verwöhnen kannst. Verwandle Deine Küche in eine original spanische Tapas-Bar – vamos!
Was sind Tapas?
Wer an spanisches Essen denkt, dem fallen sicher sofort Spanische Tapas Variadas ein, kleine Appetithäppchen, die in Spanien zu Wein oder zum Bier gereicht werden. Jede Tapas-Bar hat ihre eigene Auswahl an typischen Speisen, deren Bandbreite somit schier unübersehbar ist. Neben Oliven, Schinken und Käse gibt es auch kleine Gerichte, beispielsweise gebratene Garnelen, Hackfleischbällchen oder Fischfrikadellen und vieles mehr.
Beim Besuch einer Tapas-Bar genießt Du nicht nur die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen, sondern auch die entspannten Vibes, die Geselligkeit und die fröhliche Atmosphäre. Die spanische Tapas-Kultur ist der Inbegriff des mediterranen Lifestyles und Ausdruck von Genuss und Lebensfreude.
Die 10 besten Tapas Rezepte für jeden Geschmack
Spanische Tapas Rezepte können warm oder kalt genossen werden. Im Folgenden haben wir einige besonders beliebte Rezepte für Tapas für Dich zusammengestellt.
Tapas Rezepte warm
Albóndigas
Die kleinen Hackfleischbällchen sind ein wichtiger Bestandteil fast jeder Tapas-Platte. Die Zubereitung ist ganz einfach: Etwa walnussgroße Hackfleischbällchen aus gemischtem Hack, Zwiebeln, Knoblauch und Speck werden angebraten und in einer würzigen Tomatensauce geschmort.
Patatas Bravas
Patatas Bravas sind die spanische Antwort auf Bratkartoffeln. Zuerst einmal kochst Du die in etwa 2 cm große Würfel geschnittenen Kartoffeln – am besten eignen sich festkochende Sorten – in Salzwasser, sodass sie bissfest sind, anschließend frittierst Du sie rundum in Öl, sodass sie appetitlich goldbraun und knusprig sind.
Lass die Würfel auf Küchenpapier abtropfen und bereite die Beilage zu, eine Mojo Rojo, die durch das spanische Paprikapulver Pimentón de la Vera, Essig und Chili eine leichte Rauchnote und geschmackliche Tiefe erhält. Schon ist Deine Tapas-Platte mit selbst gemachter Mojo-Rojo fertig!
Pimientes de Padrón
Pimientos de Padrón ist eine weitere sehr beliebte Zutat auf jeder Tapas-Platte. Dabei handelt es sich um nichts anderes als kleine, grüne Paprikaschoten, die im Ganzen in Öl ausgebraten und anschließend mit grobem Meersalz bestreut werden. Die kleinen Schoten sind in Deutschland unter der Bezeichnung „Bratpaprika“ im Handel und Du findest sie in jedem gut sortierten Supermarkt.
Gambas a la Plancha
Meeresfrüchte gehören zu einem zünftigen Tapas-Buffet einfach dazu. Besonders gut schmecken sie, wenn sie im Ganzen angebraten und dann mit Kirschtomaten geschmort werden, reichlich Knoblauch sorgt für die würzige Note.
Hähnchenfleisch
Mariniertes Hähnchenfleisch schmeckt einfach jedem! Du marinierst in Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch in einer Mischung aus Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Zitronensaft und Knoblauch und lässt es für 3 – 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dann brätst Du die Hähnchenwürfel rundum an, bis sie rundum goldbraun und saftig sind.
Wenn Du die Zeit für das Marinieren abrechnest, gehört mariniertes Hähnchenfleisch zu den schnellen Gerichten, die nicht nur als Zutat zu einer Tapas-Platte dienen können, sondern in Kombination mit einem Salat auch eine leckere, vollwertige Mahlzeit ergeben.
Tapas Rezepte kalt
Russischer Salat
Hättest Du’s gewusst? Zu den typisch spanischen Rezepten gehört auch der russische Salat. Im Grunde handelt es sich um einen Kartoffelsalat, der mit Karotten, Erbsen und Thunfisch und reichlich Mayonnaise zubereitet wird. So einfach, so lecker!
Marinierte Paprika
Marinierte Paprika sind im ganzen Mittelmeerraum beliebt. Um sie zuzubereiten, halbierst Du rote Paprikaschoten, entfernst das Kerngehäuse und gibst sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech, wo Du sie grillst, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Danach nimmst Du das Blech aus dem Ofen und bedeckst die Paprikaschoten sofort mit einem feuchten Küchenhandtuch, sodass es zischt. Lass die Paprikaschoten so liegen, bis sie vollständig ausgedampft sind – jetzt kannst Du die Haut ganz einfach abziehen. Gib die Schoten in eine Form und lass sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gut durchziehen.
Tortilla
Ein weiterer Klassiker ist das spanische Kartoffelomelett. Sahnig, cremig und zartschmelzend soll es sein – dabei ist es wichtig, dass die Kartoffeln in hauchdünne Scheiben geschnitten werden. Ein toller Genuss zum Bier oder Wein.
Aioli
Die beliebte Knoblauchsauce ist ein unverzichtbarer Begleiter für viele Gerichte und darf deshalb auch auf keiner Tapas-Platte fehlen. Sie schmeckt mit Brot und Oliven, aber auch als Zugabe zu frittierten Kartoffelwürfeln. Die klassische Aioli wird mit hartgekochtem Eigelb und Knoblauch zubereitet und wie eine Mayonnaise mit Öl aufgezogen, abgeschmeckt wird mit Zitronensaft und Cayennepfeffer.
Ciruelas
Dies sind mit Speck umwickelte und gebratene Pflaumen – ein vielschichtiger Genuss, bei dem sich süße und salzige Noten sowie cremige und knusprige Texturen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis mischen.
Gibt es auch Tapas ganz ohne Kochen?
Wenn Du Tapas essen möchtest, aber keine Zeit zum Kochen hast, haben wir eine gute Nachricht für Dich. Es ist auch möglich, eine einfache Tapas-Platte ohne Kochen zusammenzustellen. Hier einige Tapas Ideen, deren Zutaten Du ganz einfach im Supermarkt kaufen kannst.
- Manchego oder eine andere spanische Käsesorte, in Würfel geschnitten
- Grüne und schwarze Oliven
- In dünne Scheiben geschnittene Chorizo
- Serrano-Schinken
- Baguette
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FAQs
Wie viele Tapas pro Person?
Wenn die Tapas als Hauptgericht dienen, rechne etwa sieben Stück pro Person, als Vorspeise dürften vier Stück reichen.
Sind Tapas ein Hauptgericht?
Tapas sind in ihrem Ursprung kein Hauptgericht, sondern Appetithäppchen, die zu Alkohol gereicht werden.
Was passt zu Tapas?
Bier oder Wein sind die klassischen Begleiter zu Tapas.
Wie lange sind selbstgemachte Tapas haltbar?
Die Haltbarkeit ist abhängig von den verwendeten Zutaten: Während sich Fleischbällchen bis zu drei Tage im Kühlschrank halten, sollte ein Salat mit Mayonnaise zeitnah gegessen werden.