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Immer mehr Menschen ernähren sich vegan oder vegetarisch. Finde in diesem Guide heraus, was hinter dem Trend steckt.

Vegan vs vegetarisch: Unterschiede und Gemeinsamkeiten | HelloFresh

Vegan vs. Vegetarisch: Unterschiede und Gemeinsamkeiten

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Sicher hast auch Du in Deinem Bekanntenkreis Menschen, die beim Essen bewusst auf Fleisch verzichten. Bei einer fleischlosen Ernährung spielen die Begriffe „vegan“ und „vegetarisch“ eine zentrale Rolle. Beide Ernährungsweisen überschneiden sich in einigen Punkten, differieren jedoch auch in einigen wichtigen Bereichen. Entdecke die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen einer veganen und einer vegetarischen Ernährung, um ein besseres Verständnis für diese beiden Lebensstile zu entwickeln. 

## Vegetarisch und vegan einfach erklärt

Vegetarisch und vegan sind zwei verschiedene Ernährungsstile, deren Gemeinsamkeiten in einer pflanzenbasierten Lebensweise bestehen. Viele wählen diese Ernährungsform aus ethischen Gründen, beispielsweise um Tierleid zu verhindern oder ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern und so im Rahmen ihrer Möglichkeiten dem Klimawandel entgegenzutreten. 

Anderen schmeckt es einfach. Während Vegetarier aber durchaus tierische Produkte wie Milch, Honig und Eier essen, sind Veganer noch strenger und lehnen alle tierischen Produkte ab. Sie folgen einer strengen ethischen Philosophie, die im Alltag manchmal etwas schwierig umzusetzen ist. 

### Was essen Vegetarier nicht?

Vegetarier essen kein Fleisch und keinen Fisch und konsumieren keine Produkte, die von toten Tieren stammen. Das schließt beispielsweise Gelatine ein, die aus den Knochen und Häuten toter Tiere gewonnen wird. Es ist für Vegetarier aber kein Problem, tierische Produkte wie Eier, Honig und Milch in ihre Ernährung zu integrieren – es sei denn, sie gehören einer bestimmten Unterkategorie an. 

1.        **Pesco-Vegetarier** werden manchmal auch Pescatarier genannt. Sie essen Fisch und Meeresfrüchte und natürlich Gemüse. Sie verzichten aber auf Fleisch von Landtieren, beispielsweise Rind, Lamm, Hühnchen oder Schwein. Honig und Eier stellen für sie aber in der Regel kein Problem dar. Sie dürfen also problemlos so leckere Gerichte wie [Fischfilet mit Lemon Pepper Couscous](/recipes/fischfilet-mit-lemon-pepper-couscous-66337ff01939c041d7ab50b3) genießen.

2.        **Ovo-Vegetarier** greifen zusätzlich zur pflanzlichen Ernährung auch zu Eiern , verzichten aber auf Milchprodukte. Sie können bedenkenlos den [Schupfnudelsalat mit Knoblauch-Zucchini](/recipes/schupfnudel-salat-mit-knoblauch-zucchini-67470decb1d252afb328dc40) genießen, denn der kommt auch ohne Milchprodukte aus.

3.        **Lakto-Vegetarier** nehmen neben Gemüse auch Milch und Milchprodukte zu sich, schließen aber Eier und natürlich auch Fleisch aus.

4.        **Lakto-Ovo-Vegetarier** essen Gemüse und nehmen sowohl Milch als auch Eier in ihren Speiseplan auf. 

5.        **Flexitarier** folgen einer vorwiegend pflanzenbasierten Ernährungsform, bei der aber auch der gelegentliche mäßige Konsum von Fleisch oder Fisch erlaubt ist. 

### Was essen Veganer nicht?

Veganer verzichten konsequent auf alle tierischen Produkte. Das schließt Fleisch, Fisch, Geflügel und Meeresfrüchte ein. Sie gehen aber noch weiter und verzichten auf alle Lebensmittel, die im weiteren Sinn vom lebendigen Tier stammen. Das bedeutet, dass Käse, Joghurt, Butter und Milch tabu sind, da sie von der Kuh stammen. Honig ist ebenfalls nicht erlaubt, da er von Bienen produziert wird. 

Letztendlich ist Veganismus aber nicht nur eine Ernährungsform, sondern ein Lebensstil, denn strenge Veganer verzichten auch auf Leder, da dieses aus der Haut von toten Tieren gewonnen wird. Auch Seide ist verboten, denn diese wird von Raupen produziert, die noch dazu bei der Gewinnung der Fäden ihr Leben lassen müssen. Wolle wird ebenfalls abgelehnt, da sie vom Schaf stammt – Baumwolle ist aber natürlich erlaubt. 

Veganismus ist somit eine Philosophie, die in der Regel die Umstellung des gesamten Lebensstils erfordert. Trotzdem ist es gar nicht so schwer, vegan zu kochen, wie es die leckeren [Rigatoni in pikanter Gemüsesoße mit Oliven](/recipes/rigatoni-in-pikanter-gemusesosse-mit-oliven-67470e76989edba91be319b6) beweisen.

## So findest Du die passende Ernährungsform für Dich

Vielleicht bist Du ja ganz zufrieden mit der Art, wie Du Dich aktuell ernährst und siehst keinerlei Änderungsbedarf. Für alle anderen, die noch auf der Suche nach der passenden Ernährungsform sind, können folgende Überlegungen bei der Entscheidungsfindung helfen.

1.        Informationsbeschaffung. Informiere Dich durch Bücher oder Studien genau über die einzelnen Ernährungsformen und ihre Vor- und Nachteile.
2.        Berücksichtige auch Deine eigenen Bedürfnisse. Gibt es Nahrungsmittelunverträglichkeiten?
3.        Teste die verschiedenen Ansätze. Du könntest Dich beispielsweise mal eine Woche lang vegan oder vegetarisch ernähren, um auszuprobieren, wie diese Ernährungsform zu Dir passt und wie es Dir dabei geht.
4.        Konsultiere auch Deinen Hausarzt und besprich Deine Pläne mit ihm – er kann Dir helfen, die für Dich optimale Ernährungsform u finden.
5.        Überlege auch, ob die Ernährungsform sich langfristig in Dein Leben integrieren lässt. 

HelloFresh kann Dir insoweit bei der Entscheidungsfindung helfen, indem es verschiedene Essensboxen für Dich bereithält. Steige doch mal mit der [veganen Essensbox](/essensbox/vegane) ein. Danach kannst Du es dann mit mit der Classic-Bos oder der vegetarischen Box probieren. 

HelloFresh bietet Dir jede Woche über 40 Rezepte – davon viele vegetarisch oder vegan, ergänzt durch abwechslungsreiche [Meeresfrüchte Rezepte](/recipes/meeresfruechte-rezepte) – aus denen Du die für Dich passenden auswählen und Dir die dafür nötigen Zutaten ganz bequem nach Hause liefern lassen. Starte doch mal mit einer Veggie-Week und schau, wie es Dir dabei geht.

## Wie kann ich sicherstellen, dass ich bei einer veganen oder vegetarischen Ernährung alle Nährstoffe und Vitamine erhalte?

Es spricht nichts gegen eine vegane oder vegetarische Ernährung – in Indien ernährt sich ein Großteil der Menschen vegetarisch und [indische Rezepte](/recipes/indische-rezepte) umfassen eine Vielzahl an leckeren vegetarischen Optionen. Gerade Veganer und Vegetarier sollten eine vielfältige und ausgewogene Ernährung pflegen, die auf einer breiten Palette von Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen besteht. 

Damit hast Du einen großen Bereich an essentiellen Nährstoffen abgedeckt. Wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12 können teilweise durch Nahrungsmittelergänzungsmittel zugeführt werden. Zusätzlich kann es vor Vorteil sein, wenn Du regelmäßig beim Hausarzt Dein Blut untersuchen lässt, um Mangelerscheinungen sofort zu erkennen. 

## FAQ

### Was ist gesünder, vegan oder vegetarisch?

Diese Frage kann nicht pauschal beantwortet werden, denn je nachdem, wie sie umgesetzt werden, können beide Ernährungsformen gesund oder ungesund sein.

### Essen Vegetarier Fisch?

Vegetarier, die Fisch essen, nennt man Pescetarier.

### Sind Eier vegetarisch?

Alle Vegetarier lehnen Fleisch ab, aber manche essen auch Eier.

### Was ist ein schnelles veganes Essen?

Ein schnelles veganes Essen könnte eine Gemüsepfanne mit Tofu sein.

### Ist “veggie” vegan oder vegetarisch? 

„Veggie“ wird in der Regel als Abkürzung für „vegetarisch“ verwendet, bezieht sich also auf eine pflanzenbasierte Ernährung oder Speisen, die nicht unbedingt vegan sein müssen.

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