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Pescetarisch – das ist mit Fisch und Meeresfrüchten angereicherter Vegetarismus. Erfahre hier mehr über die abwechslungsreiche Ernährungsform. 

Pescetarische Ernährung – vegetarisch mit dem Geschmack nach Meer | HelloFresh

Pescetarische Ernährung: Vorteile, Nachteile und wichtige Tipps

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Pescetarismus ist Ernährung, die auf den Verzehr von Landtieren verzichtet. Kuh, Huhn, Schwein und Lamm sind tabu, aber Fisch und Meeresfrüchte – und natürlich Gemüse – dürfen auf den Teller. Immer mehr Leute folgen diesem Trend. Ob aus geschmacklichen oder ethischen Gründen oder um das eigene Wohlbefinden zu steigern – es gibt viele Gründe, sich pescetarisch zu ernähren. Damit verbunden sind aber auch einige Nachteile. Lass uns hier zusammen die Hintergründe dieser Ernährungsweise beleuchten.

## Das bedeutet Pescetarismus in der Ernährung

Pescetarismus ist modifizierter Vegetarismus. Pescetarier sind Vegetarier, die Fisch essen, aber auf Lamm, Rind, Schwein oder Hühnchen verzichten. Bei der Entscheidung für diese Ernährungsform spielt bei vielen Leuten der Gedanke an die Umwelt eine Rolle – weniger Fleischkonsum bedeutet auch weniger schädliche Klimagase. Pescetarismus ist sozusagen eine Art Kompromiss: Er erlaubt Dir vielfältigen Genuss und das Essen von Tieren aus dem Meer, gleichzeitig kannst Du trotzdem Deinen Teil zum Umweltschutz beitragen. 

Für manche ist Pescetarismus der Einstieg in den Vegetarismus oder sogar in den Veganismus, andere mögen diese Ernährungsweise und bleiben dabei, weil sie ihrem Lifestyle entspricht und weil sie die Vielfalt mögen. Tatsächlich ist die Auswahl an Fisch riesengroß - sie reicht von saftigem Lachs und zartem Thunfisch bis hin zu leckerem Kabeljau und delikatem Seelachs. 

Ebenso vielfältig wie die Fischsorten sind die Zubereitungsarten: Du kannst Fisch in Form von Sashimi roh essen, grillen, braten, dämpfen, dünsten und im Ofen backen. [Fischfilet nach Art Bordelaise](/recipes/fischfilet-nach-art-bordelaise-63a0263c326b8b7c030d1f04) ist so lecker, dass es mit seiner delikaten Auflage auch erklärte Fischverächter überzeugt. 

### Vorteile dieser Ernährungsweise

Studien haben ergeben, dass die pescetarische Ernährungsweise viele Vorteile hat. Der Bedarf des Körpers an Omega-3-Fettsäuren wird durch Meeresfrüchte und die vielfältigen Fischsorten optimal gedeckt. Deutschlands bekanntester Schönheitschirurg Dr. Werner Mang ist selbst Pescetarier – er betont, dass Fisch und die in ihm enthaltenen Nährstoffe einen positiven Einfluss auf das Hautbild und somit auf die Schönheit haben. 

Durch ihre Ernährungsweise tun Pescetarier auch etwas für den Tierschutz, indem sie mithelfen, die Nachfrage nach Fleisch aus Massentierhaltung, das mit der Ausbeutung und dem Leid von Rindern, Schweinen und Hühnern verbunden ist, zu reduzieren. Darüber hinaus gibt es auch ganz praktische Vorteile dieser Ernährungsweise: Anders als ein Braten, der mehrere Stunden geschmort werden muss, sind die meisten Fischgerichte in maximal 20 Minuten zubereitet, sie gehören somit zu den [schnellen Gerichten](/recipes/schnelle-gerichte), für die Du nicht lange in der Küche stehen musst. Letztendlich gibt es viele Argumente, die für die pescetarische Ernährungsweise sprechen. 

### Nachteile dieser Ernährungsweise

Wenn man kein Fleisch, aber Fisch isst, kann das auch Nachteile haben. Das fängt schon beim Einkauf an: In manchen Gegenden Deutschlands kann es schwierig sein, frischen Fisch zu bekommen. Tiefgekühlter könnte eine Alternative sein, jedoch besteht die Gefahr, dass Nachhaltigkeit und Qualität nicht immer gewährleistet sind. 

Ein weiterer Nachteil ist der Preis. Guter Fisch kann ziemlich teuer sein, was den Kauf für einige Menschen zu einer finanziellen Belastung werden lässt. Außerdem verlangt die Zubereitung Sachkenntnis, die man sich erst aneignen muss. Fisch perfekt auf den Punkt zuzubereiten, ist gar nicht so einfach. Zu lange oder zu kurz gegarter Fisch führt zu enttäuschenden Ergebnissen. 

Manche Menschen haben auch Bedenken hinsichtlich der Umweltgifte, die sich in Fischen ansammeln können oder in Bezug auf die Überfischung der Meere. Informiere Dich deshalb über die verschiedenen Fischarten und welche ohne Bedenken verzehrt werden können.

## Was darf ich als Pescetarier essen?

Als Pescetarier steht Dir die ganze Welt der Kulinarik offen. Außer Fleisch von Landtieren kannst Du alles essen.

1. **Fisch**: Kabeljau, Scholle, Forelle, Lachs, Seezunge, Sardinen  
2. **Meeresfrüchte**: Muscheln, Garnelen, Krabben, Hummer  
3. **Gemüse**: Karotten, Paprika, Blumenkohl, Fenchel und alle anderen Sorten  
4. **Obst**: Bananen, Birnen, Kiwi, Ananas und alle anderen Sorten  
5. **Getreide**: Reis, Bulgur, Couscous, Nudeln  
6. **Hülsenfrüchte**: Linsen, Kichererbsen, Erbsen  
7. **Milchprodukte**: Käse, Joghurt, Milch, Sahne  
8. **Sonstiges**: Eier, Nüsse, Samen, Honig

## Mit diesen Ideen und Tipps baust Du mehr Fisch in Deinen Speiseplan ein

Freitags gibt es in vielen Familien immer Fisch! Folge dieser schönen Tradition und baue zusätzlich noch einen zusätzlichen Fischtag in Deinen Speiseplan ein – so empfiehlt es auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Die Vielfalt der leckeren Fischgerichte bereichert Deine kulinarische Erfahrung und eröffnet Dir neue Geschmackserlebnisse. Das Tolle an den Fischrezepten: Sie sind herrlich variabel. 

Der feine Geschmack des Fisches drängt sich nicht in den Vordergrund, sondern harmoniert sehr gut mit allen Beilagen. Wie wäre es mal mit einem [gedämpften Seelachs mit Dillmarinade](/recipes/gedampfter-seelachs-mit-dillmarinade-dazu-rostkartoffelsalat-628b9e4aeeaab4526c0e0215), einem [Indisichen Rezept](/recipes/indische-rezepte) wie würzigen Garnelencurry, einem gebratenem Zander mit Linsen oder einem saftigen, gegrilltem Lachsfilet mit erfrischender Zitronensauce? 

Wenn Du nun auf der Suche nach noch mehr leckeren Kochideen bist, schau Dich doch einfach mal in der umfangreichen HelloFresh Rezeptdatenbank um. Hier findest Du Inspiration für viele leckere Fischgerichte. Und das Beste: Du kannst Dir alle dafür notwendigen [Lebensmittel liefern](/essensbox/lebensmittel-liefern) lassen – ganz einfach in einer Kochbox. Die lästige Frage „Was koche ich morgen?“ und der Einkaufsstress gehören so der Vergangenheit an.

## FAQs

### Was ist der Unterschied zwischen vegetarisch und pescetarisch?

Der Unterschied besteht darin, dass Vegetarier keine Tiere essen (wohl aber tierische Produkte wie Milch, Eier oder Honig), während Pescetarier Fisch und Meeresfrüchte in ihren Speiseplan einbeziehen (aber auf Landtiere verzichten.)

### Ist die pescetarische Ernährungsform gesund?

Experten sind sich einig: Pescarismus ist gut für den Körper und es spricht nichts dagegen, sich dauerhaft auf diese Weise zu ernähren.

### Kann ich Fleisch in Gerichten durch Fisch ersetzen?

Es gibt viele Gerichte, in denen Du Fleisch durch Fisch ersetzen kannst, allerdings solltest Du die Zubereitungsart anpassen.

### Kann ich jeden Tag Fisch essen?

Jeden Tag Fisch zu essen, ist keine gute Idee – die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, ein oder zweimal in der Woche Fisch zu genießen. 

### Was können Pescetarier zum Mittag essen?

Es gibt viele leckere Optionen für ein ausgewogenes und vielfältiges Mittagessen: Wie wäre es mit einem [Zitronenlachs auf Rahmporree](/recipes/zitronenlachs-auf-rahmporree-6242da2d729b487fba29a78d), der mit Kartoffelwürfeln aus dem Ofen serviert wird?

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