Menschen mit einem empfindlichen Magen bevorzugen frische Gerichte, die leicht verdaulich sind und gleichzeitig alle Nährstoffe besitzen, die der Körper braucht. Es gibt eine Vielzahl an köstlichen und leichten Gaumenfreuden, die unter Verwendung von einfachen Zutaten und schonenden Zubereitungsmethoden unbeschwerten Genuss ohne Bauchschmerzen garantieren. Lerne im Folgenden kreative und magenschonende Mahlzeiten kennen, die dem Körper gut tun und das Wohlbefinden fördern.
Was ist Schonkost?
Unter Schonkost versteht man leicht verdauliches Essen, das speziell für Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden entwickelt wurde. Diese Form der Ernährung ist besonders sanft zum Verdauungssystem. Entsprechende Gerichte werden daher auch nach Operationen am Magen und in anderen besonderen Situationen eingesetzt. Aber nicht ausschließlich!
Viele Menschen möchten ihrem Körper eine Pause gönnen und setzen auf leichte Kost, um ihre Verdauung zu entlasten und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. Schonkost stellt eine willkommene Abwechslung zu fetten, schwer verdaulichen Speisen dar und ermöglicht dem Körper, sich zu regenerieren.
Generell sind die Speisen, die im Rahmen einer Schonkost bei Magen Darm-Problemen gereicht werden, mild gewürzt und sowohl fett- als auch ballaststoffarm. Häufig verwendete Zutaten sind weißer Reis, Kartoffeln, Karotten und Zucchini. Auch magere Fleischsorten wie Hähnchen oder weißer Fisch können Teil einer Schonkost für den Magen sein.
Neben der Wahl der richtigen Zutaten kommt es bei magenschonender Kost auch auf die Zubereitungsmethode an. Erfahre im Folgenden, wie Du Deinen Speiseplan mit leckeren und leichten Rezepten bereichern kannst und welche schonenden Garmethoden es gibt.
7 magenschonende Rezeptideen, die Du kennen solltest
Magenschonendes Essen muss nicht langweilig sein. Im Gegenteil: Es steckt voller Genuss und ist voller aufregender Geschmackserlebnisse. Im Folgenden findest Du eine kleine Auswahl an köstlichen Schonkost Rezepten, die auch anspruchsvolle Genießer begeistern.
1. Gedämpfte Putenbrust. Geflügel ist einfach ideal für die moderne Fitküche. Pute ist mager sowie reich an wichtigen Nährstoffen – obendrein lässt sich Putenfleisch kreativ in immer neue Genüsse verwandeln. Die Zitronenmarinade verleiht dem Fleisch eine angenehm frische Note.
2. Zitronen-Fischfilet im Gemüse-Grill-Päckchen. Zartes Fischfilet in einer Zitronenmarinade, ergänzt durch viel frisches Gemüse und Pistazienpesto – ein Gedicht! Das Rezept ist praktisch gelingsicher, denn der Fisch gart in der Folie, sodass er immer zart und saftig bleibt.
3. Kartoffel-Lauchgratin. Ein Gratin geht immer! Diese Rezeptidee vereint zarte Kartoffeln und aromatischen Lauch, eine leichte Béchamelsauce dient dazu, die verschiedenen Aromen zu verbinden. Durch das Überbacken entsteht eine goldene Kruste, die den Gratin besonders lecker und appetitlich macht.
4. Reispfanne mit Gemüse. Reis ist sehr bekömmlich und ein wichtiger Teil vieler Schonkost Rezepte. Bei diesem kreativen Gericht kannst Du ihn zusammen mit klein geschnittenem Gemüse Deiner Wahl servieren. Sehr gut geeignet sind Karotten, Brokkoli oder auch Erbsen – Du hast die Wahl. Verfeinert wird das Ganze mit frischen Kräutern und Gewürzen Deiner Wahl. Die Reispfanne ist leicht und variabel und ihre Zubereitung reißt kein Loch in Deine Haushaltskasse.
5. Apfel-Zimt-Quark. Süßschnäbel aufgepasst – der Apfel-Zimt-Quark schmeckt nicht nur als Dessert, sondern auch als Snack oder leckeres Hauptgericht. Mische einfach geriebenen Apfel und mit etwas Mineralwasser aufgeschlagenen Magerquark und schmecke mit Zimt und Honig oder einem anderen Süßungsmittel Deiner Wahl ab. So erhältst Du ein leckeres, proteinreiches Essen, das hervorragend schmeckt und im Handumdrehen zubereitet ist.
6. Karottensuppe. Eine cremige Karottensuppe, die vielleicht noch mit einigen Kartoffeln angereichert wurde, ist ein echtes Soulfood. Sie ist wohltuend, leicht verdaulich und einfach lecker. Serviere sie als Vorspeise oder als Hauptgericht.
7. Hühnersuppe ist Omas Geheimwaffe gegen Magenbeschwerden und andere Kümmernisse. Gekocht wird sie mit zartem Hühnchen und angereichert mit viel frischem Gemüse wie Karotten und Sellerie, wahlweise auch mit Reis oder Nudeln. Die milde Brühe macht sie leicht verdaulich und ist ideal, wenn Dir das Leben mal auf den Magen schlägt.
Welche Zubereitungsmethoden sind besonders magenschonend?
Bei der Zubereitung von magenfreundlichem Essen ist es wichtig, geeignete Methoden zu wählen, denn so optimierst Du die Bekömmlichkeit der Zutaten. Folgende Techniken sind besonders schonend in der Zubereitung:
Dämpfen
Durch das Dämpfen werden Nährstoffe, Textur und Geschmack der Lebensmittel optimal bewahrt, sodass sie leicht verdaulich bleiben. Gedämpftes Gemüse, Fisch oder Hühnchen sind ausgezeichnete Optionen für magenschonende Gerichte zum Mittagessen.
Kochen
Das Kochen in Wasser oder Brühe ist eine besonders einfache Zubereitungsart, die die Inhaltsstoffe gut erhält. Eine Hühner- oder Rinderbrühe sowie leichte Eintopfgerichte sind ausgezeichnete Beispiele für Schonkost Rezepte mit Fleisch.
Pürieren
Durch das Pürieren von Lebensmitteln wird ihre Konsistenz so verändert, dass sie leichter zu verdauen sind. Ein Kartoffel- oder Selleriestampf schmeckt ausgezeichnet als Beilage, beispielsweise zu einem Rinderbraten mit Balsamicosoße. Durch das schonende Garen im Backofen erhält der Rinderbraten seine zarte Textur und seinen reichhaltigen Geschmack.
Dünsten
Dünsten funktioniert ähnlich wie Dämpfen, allerdings werden die Lebensmittel beim Dünsten nicht im Dampf, sondern unter Zuhilfenahme von etwas Wasser oder Fond gegart. Diese Methode ist sehr schonend und eignet sich ausgezeichnet für zartes Gemüse und Fisch.
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FAQs
Für welche Personen ist Schonkost empfehlenswert?
Schonkost ist besonders empfehlenswert für Menschen mit einem sensiblen Magen, alternativ auch bei Magen-Darm-Erkrankungen oder Verdauungsproblemen. Doch auch wer seinem Verdauungstrakt nur eine zeitweilige Pause gönnen möchte, kann magenschonendes Essen in den Speiseplan einbauen.
Wie lange Schonkost nach Magen-Darm-Infekt?
Nach einem Magen-Darm-Infekt empfiehlt es sich, für zwei bis drei Tage auf Schonkost umzustellen.
Ist Rührei eine leichte Kost?
Ja, Rührei gilt als leichte Kost, da es gut verdaulich ist. Als magenschonende Variante sollte es jedoch nur zurückhaltend gewürzt werden, beispielsweise klassisch mit ein wenig Salz und Pfeffer.
Dürfen Gewürze an magenschonende Gerichte?
Kräuter sind erlaubt, aber scharfe und stark würzende Zutaten wie Chili sollten vermieden werden.
Was kann man abends magenschonend essen?
Gedünstetes Gemüse, Reis oder gedämpfter Fisch sind ausgezeichnete Optionen für ein magenschonendes Abendessen.