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Frisch gebackenen Käsekuchen einfrieren? Ja, klar! So hast Du ihn immer griffbereit und Genuss und Qualität bleiben optimal erhalten.

Käsekuchen einfrieren: Tipps zum Haltbarmachen und Auftauen

Käsekuchen einfrieren – mit dieser Anleitung klappt’s

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Kennst Du die Situation? Du hast wieder einmal mehr Käsekuchen gebacken, als gegessen wurde und jetzt überlegst Du Dir, was Du mit dem Rest anstellen kannst … Einfrieren ist eine gute Möglichkeit, Deinen Käsekuchen aufzubewahren und für längere Zeit haltbar zu machen. Wenn Du es richtig machst, schmeckt gefrorener und aufgetauter Käsekuchen genauso gut wie frisch gebackener. Probiere es einfach aus! Mit unserer Anleitung ist es ganz einfach.

## Wie kann man Käsekuchen einfrieren?  

Es gibt verschiedene Methoden, Käsekuchen einzufrieren. Mit der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es Dir garantiert.

### Ganzen Käsekuchen einfrieren  

Es ist eine gute Idee, einen Käsekuchen auf Vorrat zu backen und einzufrieren, denn so hast Du immer einen leckeren Kuchen bei der Hand, wenn sich einmal Gäste angekündigt haben.  

1. Nachdem Du den Käsekuchen gebacken hast, lässt Du ihn erst einmal vollständig auskühlen.  
2. Dann gibst Du den Kuchen in eine gefriergeeignete Dose, die größer sein sollte als der Kuchen. 
3. Gib den Kuchen zunächst unverschlossen für etwa vier Stunden in einer Dose in den Gefrierschrank.   
4. Danach beschriftest Du die Dose mit Angabe des Inhalts und des Datums, schließt den Deckel und gibst das Gefäß erneut in den Gefrierschrank.

### Käsekuchen einfrieren in Alufolie  

Wenn beim Kaffeeklatsch ein paar Stücke Käsekuchen zurückgeblieben sein sollten, ist es empfehlenswert, diese einzeln einzufrieren.

1. Wickele jedes Stück einzeln in Alufolie.  
2. Gib die Stücke in eine gefrierfeste Dose mit Deckel, die Du mit der Angabe des Datums und des Inhalts beschriftest.

### Käsekuchen ungebacken einfrieren  

Wenn Du ungebackenen Käsekuchen einfrieren möchtest, gehst Du folgendermaßen vor:  

1. Du bereitest wie üblich Deinen Käsekuchenteig zu.  
2. Danach füllst Du den Teig in die Backform, in der Du ihn später backen möchtest.  
3. Jetzt deckst Du die Backform mit Frischhaltefolie gut ab.  
4. Gib die Form in den Gefrierschrank.  
5. Bevor Du den Kuchen backen möchtest, nimmst Du die Form aus dem Gefrierschrank und stellst sie zum Auftauen in den Kühlschrank – am besten über Nacht.  
6. Jetzt kannst Du den Kuchen wie gewöhnlich backen. 

## Klassisch oder kreativ – fünf Käsekuchen-Rezepte zur Inspiration  

Ob wie bei Oma oder ganz fancy – Käsekuchen ist everybody`s darling. Wir stellen Dir im Folgenden ein paar bewährte, aber auch trendige Käsekuchen-Rezepte vor.  

1. Der **[New York Cheesecake](https://www.hellofresh.de/recipes/market/cheesecake-duo-664da9fa0855abc4d7f94abb)** ist eine neue Variante des Klassikers, die in den letzten Jahren aus den USA zu uns herübergekommen ist. Er ist eines der Signature Dishes der [amerikanischen Küche](https://www.hellofresh.de/recipes/amerikanische-rezepte). Er schmeckt so unvergleichlich üppig, lecker und cremig, dass er auch bei uns schon viele Fans gefunden hat, die ihn dem deutschen Käsekuchen vorziehen.   

2. Der **[Salted Butter Caramel Cheesecake](https://www.hellofresh.de/recipes/market/salted-caramel-cheesecake-6579a9c15b66803087b0de28)** ist ebenfalls eine recht neue und kreative Interpretation des klassischen Käsekuchens. Es hat sich mittlerweile herumgesprochen, dass Karamell und Salz ein echtes Dreamteam sind, das wunderbar mit dem cremigen Käsekuchen harmoniert.  

3. Ein **Schoko-Nuss-Käsekuchen** ist die perfekte Wahl für Schokoholics. Das Besondere an diesem Kuchen ist der Boden, der aus einem köstlichen Schokoteig besteht, der mit reichlich Haselnüssen angereichert wurde. Für eine schöne Optik und für noch mehr Schoko-Genuss kannst Du reichlich grob geraspelte Zartbitterschokolade in die Käse-Quark-Masse, die als Belag dient, einarbeiten.  

4. **Bananen-Käsekuchen.** Der klassische Käsekuchen besteht aus einem dünnen Mürbeteig und einem leckeren Quark-Belag. Verfeinere den Mürbeteig aus Mehl, Zucker, Salz und Butter doch einfach mal mit ein paar Bananen. Diese verleihen ihm eine feine Süße, die ausgezeichnet mit der Quarkmasse harmoniert.   

5. Last not least soll auch der **klassische Käsekuchen** hier erwähnt werden. Der saftige Mürbeteig ist die Basis für die leckere Auflage, die Du aus Quark, Eiern, Vanille-Puddingpulver, Zucker, Milch und Öl herstellst und zur Aromatisierung noch abgeriebene Zitronenschale hinzufügst. Dieses bewährte Rezept ist in sich perfekt und bedarf eigentlich keiner Verbesserung. Wenn Du möchtest, kannst Du der Quarkmasse aber noch ein paar Rosinen hinzufügen, die zu zuvor in etwas Rum mariniert hast.  

Alle hier genannten Käsekuchen-Varianten eignen sich hervorragend, um sie einzufrieren.

## Werden der Geschmack und die Textur eines Käsekuchens durch das Einfrieren und Auftauen beeinträchtigt?  

Ja, es ist möglich, dass sich der Geschmack und die Textur durch das Einfrieren etwas verändern. Vor allen Dingen, wenn der Kuchen länger als einen Monat eingefroren war, ist es möglich, dass der Geschmack an Intensität verliert.  

Auch die Textur kann sich leicht verändern und etwas trockener oder fester werden. Dem beugst Du vor, indem Du eine luftdichte Verpackung wie Frischhaltefolie, Alufolie oder Gefrierbeutel wählst und den Kuchen im Kühlschrank auftaust

## Wie lange hält sich eingefrorener Käsekuchen im Gefrierschrank?  

Einen selbstgebackenen und danach eingefrorener Käsekuchen kannst Du im Gefrierschrank für etwa einen Monat aufbewahren, ohne dass es dabei zu größeren Geschmackseinbußen kommt. Eine Alternative ist Käsekuchen aus dem TK-Regal des Supermarkts.  

Diese Kuchen sind so zubereitet und gefroren, dass sie sich für mehrere Monate im Gefrierschrank halten. Genaue Auskunft gibt das auf der Packung aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum.

## FAQs  

### Wie taue ich Käsekuchen richtig auf?  

Käsekuchen taust Du richtig auf, indem Du ihn aus dem Gefrierfach nimmst und ihn im Kühlschrank über Nacht auftauen lässt. Eine halbe Stunde, bevor Du ihn servieren möchtest, nimmst Du ihn aus dem Kühlschrank und lässt ihn bei Zimmertemperatur ruhen.

### Wie lange ist selbst gemachter Käsekuchen haltbar?  

Selbst gemachter Käsekuchen hält sich im Kühlschrank vier Tage lang. Wenn Du ihn darüber hinaus aufbewahren möchtest, solltest Du ihn einfrieren.

### Kann ich Käsekuchen mit Obst einfrieren?  

Käsekuchen mit einem Belag aus frischem Obst, beispielsweise Erdbeeren, lässt sich nicht gut einfrieren. Die Erdbeeren würden ihre schöne Farbe verlieren und matschig werden.

### Kann ich aufgetauten Käsekuchen wieder einfrieren?  

Grundsätzlich kann man aufgetauten Käsekuchen wieder einfrieren, solange die Wartezeit bis zum zweiten Einfrieren nicht mehr als 24 Stunden beträgt. Allerdings können sich Geschmack und Textur durch mehrmaliges Einfrieren und Auftauen negativ verändern.

### Wie kann ich Käsekuchen noch lange haltbar machen?  

Die Lagerung im Kühlschrank ist eine gute Idee, Deinen Käsekuchen längere Zeit haltbar zu machen. Achte aber darauf, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknen zu vermeiden.

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