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Pavlova gilt als australisches und neuseeländisches Nationalgericht. Erfahre hier mehr über die Leckerei auf Basis einer luftigen Baisermasse.

Pavlova: Infos, Tipps & Tricks rund um die Zubereitung | HelloFresh

Pavlova: Das luftig-leichte Dessert aus Baiser mit Tipps zur perfekten Zubereitung

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Pavlova, manchmal auch Pawlowa geschrieben, ist eine luftig-leichte Süßspeise auf der Basis von zartem Baiser und frischen Früchten. Die Leckerei begeistert nicht nur durch ihren fruchtigen Geschmack, sondern auch durch ihre tolle Optik. Im folgenden Artikel findest Du wertvolle Tipps und Tricks, mit denen Dir die Pavlova garantiert gelingt. 

## Woher kommt Pavlova?

Die Pavlova ist eine Süßspeise mit einer langen und spannenden Geschichte und der Ursprung des Pavlova Rezepts ist bis heute umstritten. Sicher ist, dass die Entstehung auf die 1920er Jahre zurückgeht, als die russische Ballerina Anna Pawlowa in Australien und Neuseeland auftrat. 

Die australische Version der Entstehungsgeschichte lautet, dass der deutschstämmige Küchenchef Herbert Sachse sich von dem Tutu der russischen Balletttänzerin und der Anmut ihrer Darbietung zur Kreation der Torte inspirieren ließ, die er 1935 präsentierte. 

In Neuseeland wird argumentiert, dass bereits 1929 in einem Kochbuch das Rezept für Pavlova Cakes erwähnt wird, wobei es sich dabei um mehrere kleine Pavlova Törtchen handelte. Die Debatte ist bis heute nicht endgültig entschieden und sowohl in Australien als auch in Neuseeland gilt die Pavlova als Nationalgericht. 

Egal, wo genau die Süßspeise erfunden wurde – das Pavlova Rezept original sieht eine zarte Baisermasse vor, die mit frischen Früchten und Sahne angereichert wird. Das Ergebnis ist spektakulär in der Optik und ein Gaumenschmaus erster Klasse, sodass die Pavlova heute in aller Welt beliebt ist und gern bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen präsentiert wird. 

## Welche Varianten der original Pavlova gibt es?

Auf der Basis der klassischen Baisertorte sind in den letzten Jahren viele interessante [Fusionsrezepte](/recipes/fusions-rezepte) entstanden. Anstelle der traditionellen Passionsfrüchte existieren Varianten mit Kiwi, Himbeeren, Pfirsichen, Birnen oder Weintrauben. 

Im Folgenden findest Du einige köstliche Neuinterpretationen des klassischen Pavlova Rezepts:

1. Das **[Himbeer-Eiscrème-Torte Rezept](/recipes/himbeer-eiscreme-torte-5b227304ae08b5147c2afbd2)** ist eine köstliche Leckerei, die sich ideal für heiße Sommertage eignet. Die Torte wird nämlich nicht gebacken, sondern gekühlt, was ihr eine herrlich erfrischende Note verleiht, die durch die Minze noch verstärkt wird.

2. Ein **[fruchtig-süßer Obst-Crumble mit Vanillesoße](/recipes/fruchtig-susser-obst-crumble-mit-vanillesosse-5906e3ebd0d6bd6cbf3f5842)** ist eine tolle Dessertidee, die Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt. Verwende Deine Lieblingsfrüchte oder greife zu den Sorten, die gerade Saison haben.

3. **Strudel** haben – genau wie die Pavlova – eine lange Tradition, denn sie gehen bis auf das Habsburgerreich zurück. Der [Bergpfirsich-Strudel mit Sahne & Puderzucker](/recipes/bergpfirsich-strudel-mit-sahne-and-puderzucker-611a07ad1e87ee43b65f623a) ist eine tolle Alternative zum klassischen Apfelstrudel. Er schmeckt als Dessert und bereichert jede Kaffeetafel. 

4. **Tropische Pavlova Torte**. Früchte wie Ananas oder Kiwi sind eine tolle kulinarische Ergänzung zum süßen Baiser. Reichere die Schlagsahne, die als Auflage auf der Torte und als Basis für die Früchte dient, mit etwas Kokosmilch an und verwende Kokosraspel als Topping – die tropische Pavlova ist ein echter Gaumenschmaus.

5. **Schokoladen Pavlova**. Wie wäre es mal mit einer köstlichen Schoko-Pavlova? Sie unterscheidet sich etwas von dem klassischen Pavlova Rezept, steht der originalen Pavlova aber geschmacklich in nichts nach. Eine Baisermasse, die Du aus Eischnee und Kakaopulver ganz einfach selbst herstellen kannst, sowie eine Schokomousse-Auflage sorgen für ein himmlisch schokoladiges Geschmackserlebnis, das durch rote Früchte wie Himbeeren perfekt ergänzt wird.  
 
## Wann serviere ich eine Pavlova?

Eine Pavlova eignet sich ausgezeichnet für verschiedene Anlässe. Hier sind einige Gelegenheiten, an denen Du mit einem köstlichen Pavlova Nachtisch glänzen kannst.

**Festlichkeiten**

Die Baisertorte eignet sich hervorragend als kulinarisches Highlight für Geburtstagsfeiern, Partys oder Jubiläen, da sie festlich aussieht und den Wow-Faktor hat. Serviere sie auch an Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten, um das Menü abzurunden.

**Im Sommer**

Durch die vielen Früchte ist die Pavlova ein beliebter Sommernachtisch. Um die frische Note zu unterstreichen und eine etwas „schlankere“ Version zu erzeugen, ersetze die Schlagsahne durch eine leichte Joghurtcreme, die Du mit Vanillezucker und Zitronensaft verfeinert hast.

**Nachmittagskaffee**

Die Pavlova eignet sich auch ausgezeichnet als Bestandteil einer nachmittäglichen Kaffeetafel. Ein Tipp: Anstelle einer großen Torte bereite doch mal mehrere kleine Mini Pavlovas zu, die sich hervorragend als Fingerfood essen lassen. 

**Als Abschluss des Abendessens**

Ein Pavlova Dessert kann der krönende Abschluss eines Abendessens mit der Familie sein. Sie eignet sich gut, um den Abend genussvoll einzuläuten.

**Und**: Noch mehr Rezeptideen und Kochtipps findest Du in der breit gefächerten HelloFresh Rezeptdatenbank. Entdecke köstliche [Familienrezepte](/recipes/familien-rezepte), die großen und kleinen Genießern gleichermaßen schmecken. Die dafür nötigen Zutaten kannst Du Dir bequem als [HelloFresh Familybox](/essensbox/family-box) nach Hause liefern lassen. Für mehr Spaß und weniger Stress beim Kochen.  
 
## FAQs

### Was ist der Unterschied zwischen Baiser und Pavlova?

Baiser ist die Bezeichnung für ein süßes Gebäck aus Eischnee und Zucker, das im Ofen getrocknet wird. Pavlova ist dagegen die Bezeichnung einer Torte, die aus Baiser und frischen Früchten besteht. 

### Sind Pavlova und Meringue dasselbe?

Nein, Pavlova und Meringue sind nicht dasselbe. Meringue ist eine andere Bezeichnung für die geschlagene Eiweiß-Zucker-Mischung, die auch als Baiser bekannt ist. 

### Woher weiß ich, ob die Pavlova gar ist?

Die Baisermasse der Pavlova sollte außen fest und leicht knusprig sein, im Inneren dagegen weich und cremig. Du kannst den Gargrad überprüfen, indem Du auf die Oberfläche klopfst – sie sollte sich stabil anfühlen und keinesfalls klebrig sein. 

### Warum ist meine Pavlova matschig?

Die Pavlova kann matschig werden, wenn sie nicht lange genug gebacken wurde. Auch das Hinzufügen von wässrigen Toppings oder nicht ausreichend geschlagener Sahne kann dazu führen, dass die Pavlova matschig wird. 

### Wie kann ich eine Pavlova über Nacht frisch halten?

Um die Pavlova über Nacht frisch zu halten, solltest Du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, aber nicht im Kühlschrank, denn die Kälte bekommt ihr nicht gut. 

### Wie lange ist Pavlova haltbar?

Eine Pavlova schmeckt frisch am besten. Sobald sie mit Sahne oder Früchten belegt wurde, solltest Du sie innerhalb weniger Stunden verzehren.

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